2020-07-28 15:23:36
提到鱼籽大家是不是想到的是价格高昂，美味的鱼子酱呢?实际上鱼子的做法还是多种多样的，有的人为了鱼子方便保存，将鱼籽做干。下面就针对干鱼子的一些简单方法来进行制作。大家可以来学习一下。
材料：鱼籽200g、鱼鳔200g、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、朝天椒、细香葱、白糖、黄酒、高汤。
做法：1.首先将鱼籽清洗干净，沥干水分后，加上适量的黄酒和盐搅拌均匀后，放在一旁腌制5分钟。
2.将准备好的姜切片、葱切丝、大蒜切片，香葱切成沫后备用。
3.将腌制好的鱼籽放入到微波炉内打5分钟然后取出。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加上姜片、葱丝、蒜片炒香以后，加上辣椒和鱼籽以及鱼鳔，再次翻炒。
5.加上适量的生抽、糖和高汤慢慢收汁以后，撒上适量的葱末就可以食用了。
1.新鲜的鱼籽是不适合直接储存的，否则会很容易出现变质的情况。我们可以将鱼籽晒干或者做成鱼子酱后进行保存。
2.晒干保存：已经晒干的鱼籽可以用保鲜膜包起来，然后放在可以通风的位置，这样鱼籽是不会出现损坏的，而且味道仍然会很鲜美。
3.冷藏保存：将已经干的鱼籽用保鲜膜包起来，可以直接放入到冰箱冷藏室保存就可以了。干鱼子的营养价值
鱼籽的营养价值是非常丰富的，其中含有大量的蛋白质和氨基酸物质，尤其是其中的脑黄金更是对孩子的智力发育很有帮助。
在鱼籽的成分中含有丰富的卵清蛋白、球蛋白、卵类黏蛋白和鱼卵鳞蛋白等，都是人体所需的一些营养物质。但是不是所有的鱼子都是可以吃的，像鲈鱼和河豚鱼则是含有毒性的，因此它们的鱼子也是不建议大家食用。
丰富的胆固醇包含在鱼籽中，这些胆固醇则是大脑和骨髓所需要的良好的必需品。
据了解，鱼籽中的磷酸盐含量已经达到了46%，同时磷酸盐也是大脑和骨髓最佳的必需品。
在鱼籽成分中也含有丰富的维生素A、B、D等物质，其中像维生素A可以帮助有效预防眼部疾病。像维生素B则是具有治疗脚气和营养不良的情况。而维生素D则对佝偻病具有很好的治疗效果。
同时，鱼卵中还有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质成分，都是人体所必须的营养物质。
香菇鱼子
做法：1.首先将鱼子清洗干净，沥干水分后放在一旁备用。
2.将干香菇在清水中泡软，然后再加入适量的食油、盐和糖搅拌均匀。
3.在碗中加入蚝油、盐、糖、高汤搅拌均匀，放在一旁备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将鱼子放入锅内，炸至两面金黄色以后取出，沥干油以后备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将姜、蒜放入锅内炒香，然后加入准备好的鱼子和香菇，再次煎一下。
6.等到香菇干一点后，加上麻油、蚝油、胡椒粉以及适量的水淀粉进行勾芡后。
7.大火收汁后。撒上适量的葱碎就可以食用了。
香葱干烧鱼子
做法：1.将葱清洗干净后，切成葱段备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的鱼子，两面将鱼子煎制金黄色后取出备用。
3.在剩下的油中加入葱段、烧酒和调味料，再将鱼子放入到锅内翻炒熟就可以了。
双蛋鱼子
做法：1.首先先将鱼子在锅内煮熟，然后将煮熟的鱼子捣碎以后，再将皮蛋切成小块备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加上盐、味精、胡椒粉和鱼子搅拌均匀。
3.在锅内加入适量的油，将打散的鸡蛋、鱼子放入到锅内煎熟，再将切好的皮蛋放入到鸡蛋上，煎制金黄色以后，就可以取出食用了。
炒鱼子
做法：1.首先将鱼子清洗干净后，沥干水分放在一旁备用。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱、姜和干辣椒翻炒出香味。
3.锅内继续加入鱼子、盐、白糖、醋和料酒继续翻炒。
4.在鱼子炒散了以后，加入适量的味精和香油后就可以关火取出食用了。
大家在读完上文中针对鱼子的介绍以及简单的保存方法后，是不是已经对鱼子的一些有了新的了解了呢?建议大家可以在空闲的时间简单烹饪。喜欢吃粥的小伙伴，在煮粥的时候，加上适量的干鱼子，也是非常美味的。