2020-08-10 16:05:30
平时大家在吃蒜薹的时候，都是选择新鲜的蒜薹直接炒熟食用，实际上蒜薹除了新鲜食用，腌制的蒜薹也是很好的。那么酸蒜薹怎么做菜更好吃。具体营养价值是怎么样的呢?我们一起跟着来了解一下吧。
材料：酸蒜薹、里脊肉、胡萝卜、姜、生抽、盐、白糖、十三香。
做法：1.先将腌制好的酸蒜薹取出后，切成小粒备用。同时将胡萝卜丁也切成丁备用。生姜切丁后备用。
2.将里脊肉清洗干净，切成丁，放入到碗中，加入适量的盐、十三香、生抽、水淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制15分钟。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉粒放入到锅内翻炒，肉粒变色以后，可以取出备用。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，将生姜放入到锅内炒香。同时将胡萝卜粒、酸蒜薹粒、白糖、肉末、十三香、生抽翻炒均匀以后，就可以取出食用了。
酸蒜薹的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的多种营养，如糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸以及多种矿物质元素。其中粗纤维物质，可以帮助预防便秘问题。丰富的维生素C可以有效的预防冠心病以及动脉硬化问题的出现，尤其是在帮助防止血栓问题的出现，有明显的效果。不仅可以有效的促进肝脏细胞的脱毒酶的活性，还可以有效的阻断亚硝酸铵这类致癌物质的合成，在预防癌症的出现上有很好的效果。
专家表示，蒜薹成分中含有一定的辣素，这种物质不仅有着很强的杀菌能力，同时在预防流感、防止感染以及帮助驱虫方面效果也都是非常好的。
丰富的纤维素富含在蒜薹内，而这些维生素的主要作用就是可以帮助刺激大肠排便，预防便秘的作用。
凉拌蒜薹
材料：蒜薹、红辣椒、蒜、生抽。香醋、油、盐。
做法：1.将所有的食材都准备好。锅内加入适量的清水烧开。
2.将蒜薹放入到锅内烫一下，约2分钟以后可以取出。
3.将烫好的蒜薹撕成长条。将撕好的蒜薹条放入到盘子中。
4.加入适量的酱油、香醋、蒜末、红椒搅拌均匀。
5.最上面淋上准备好的辣椒油以后就可以食用了。
蒜薹爆鸡胗
材料：鸡胗、蒜薹、红椒、葱、生抽、料酒、淀粉、油、盐、姜、蒜。
做法：1.首先将鸡胗清洗干净以后，切成小块，放入到碗中加入适量的盐、淀粉、生抽以及料酒搅拌均匀，腌制约15分钟。
2.蒜薹清洗干净以后，切成大小均匀的小段。
3.锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的鸡胗放入到锅内炒香，在鸡胗炒制变色以后，取出备用。
4.在碗中加入适量的葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将蒜薹放入到锅内翻炒。
6.2分钟以后，将炒好的鸡胗放入到锅内继续翻炒。
7.最后将调制好的调料汁放入到锅内翻炒1分钟，最后大火收汁后就可以取出食用了。
1.蒜薹+生菜：生菜和蒜薹的维生素含量都是很丰富的，在帮助身体内杀菌消炎、降压降脂、清除内热方面有着很好的效果。
2.蒜薹+木耳：蒜薹和木耳的营养成分的效果是互补的，其中蒜薹脾胃虚弱、毒疮水肿问题有着很好的辅助治疗效果，而木耳在降脂减肥、凉血止血方面效果明显。这两种食材同吃的情况下，不仅可以增强免疫力，同时还可以起到减肥的效果，非常适合身体内血脂过高的人群食用。
3.蒜薹+猪肝：蒜薹和猪肝对于舒缓大脑的疲劳效果非常明显，尤其是脑力劳动比较大，经常食用电脑的人群非常适合食用。
4.蒜薹+黄鱼：蒜薹和黄鱼的营养价值都是非常高的，像蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素等含量都是非常大的，这些物质可以补充身体所需的营养元素，同时在帮助身体补气活血、润肺健脾方面效果非常的好。
关于蒜薹的一些简单烹饪方法，上文中已经为大家做了详细的介绍，烹饪方法还是很简单的，大家可以在空闲的时间简单的制作，因为蒜薹本身具有一定的辛辣味，建议烹饪之前先热说烫一下再烹饪会更好。希望上文中的介绍对大家有所帮助。