2020-08-10 14:20:13
吃火锅的时候，相信很多人都会点上一份虾滑，因为虾滑的口感非常的细腻，加上火锅的麻辣口感，更是会给大家带来不一样的感觉，那么大家知道虾滑是如何制作的吗?怎么做才能更好吃呢?下面就为大家简单介绍一下。
材料：虾滑、青菜、豆芽、油、盐、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖。
做法：1、首先我们需要将鲜虾清洗干净，然后处理干净脏物以后，留下虾仁就可以了。
2、将准备好的虾仁剁成虾泥以后，放入到碗中，再加入适量的料酒、蛋清、盐和淀粉以后搅拌均匀备用。
3、再将准备好的葱、干辣椒切段，大蒜和生姜切成丝以后备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的葱、蒜、花椒以及姜放入到锅内炒香。
5、再将豆瓣酱加入锅内，炒熟红油以后，加入适量的清水，先用大火煮开。
6、准备好的虾泥用勺子挖出以后，逐个的放入到锅内，注意每放入一个虾滑就需要搅动一次。
7、然后加入适量的白糖、生抽以及盐调味就可以了。
8、另外一个锅内烧开适量的水，将准备好的青菜和豆芽放入到锅内烫熟以后，取出沥干水分。
9、烫好的青菜和豆芽放入碗中，再将煮好的虾滑以及汤倒入到碗中。
10、上面淋上适量的热油，再加入适量的干辣椒以及葱绿以后，就可以食用了。
虾滑的营养价值是非常高的，其中包含了鲜虾的整体营养价值，比如蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、烟酸以及多种矿物质元素，在虾滑的营养价值上都是存在的，并且非常符合对于人体的营养需求。
1、增强体质：因为虾滑成分内含有丰富的矿物质元素，尤其是其中的锌元素可以帮助促进肌肉的生长，蛋白质还可以帮助促进肌肉的合成，因此整体上来说，多吃一些虾滑可以明显有效地为身体增强免疫力。
2、促进生长：丰富的蛋白质富含在虾滑内，这种蛋白质可以有效地维持身体的免疫能力，尤其是对于大脑、血管以及神经的发育上有着非常不错的效果，如果是青少年食用的情况下，可以起到帮助促进发育的效果。
3、保护心血管：在虾滑中不饱和脂肪酸以及维生素成分是非常丰富的，这两种物质不仅可以减少身体内血脂的含量，同时还可以增加血管的弹性，尤其是在帮助降低身体内血压以及调节心血管疾病上，效果都是非常不错的。
4、提升免疫力：在虾滑中含有一种可以帮助分解氨基酸以及促进身体抵抗力的物质，就是蛋白质，这些成分在增强身体的抵抗能力，尤其是帮助身体补充营养上面，效果都是不错的。
材料：竹节虾、鸡蛋、油、盐、淀粉。
做法:1、首先将新鲜的竹节虾清洗干净，去掉虾皮、虾线以及虾头以后沥干水分。
2、将准备好的虾仁放入到搅拌器内，搅拌成虾泥。
3、打开鸡蛋以后，取蛋清备用。
4、将虾泥放入到碗中，在啊计入蛋清、料酒以及盐按照一个方向搅拌均匀。
5、最后加入少量的食用油搅拌开以后，将虾泥放在盘子中磨平以后就可以了。
虾滑娃娃菜
材料：娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒粉、小葱、生粉。
做法：1、先将基围虾清洗净以后，切成虾泥以后放入到碗中。
2、碗中加入适量的生姜、花椒粉、盐搅拌均匀。
3、在虾泥中加入适量的蛋清以及淀粉以后再次搅拌均匀。
4、将娃娃菜清洗干净。放入到沸水中大火煮开，再将做好的虾泥用勺子放入到锅内。
5、最后加入适量的盐和葱末调味以后就可以食用了。
番茄虾滑
材料：虾仁、蛋清、盐、姜、番茄、下挂、葱、番茄酱、辣椒、黑花椒粉、盐、水淀粉。
做法：1、先将新鲜的虾仁清洗干净以后，用刀切成虾泥以后备用。
2、切好的虾泥放入到碗中，加入适量的蛋清、盐、白胡椒粉、酱汁搅拌均匀。
3、将番茄清洗干净以后，切碎以后放入到锅内炒软。
4、然后加入适量的清水河番茄酱以后，继续大火煮开。最后加入准备好的虾滑。
5、大约3分钟以后，再将准备好的鸡蛋打入到碗中。最后加入适量的盐、水淀粉调味以后。
6、加入适量的葱花、黑胡椒粉、辣椒之后就可以取出食用了。
虾滑的制作方法以及常见的烹饪技巧还是非常简单的，在材料的添加上大家可以根据自己的喜好适量的来添加。这里提醒大家，为了保证虾滑的鲜美，在选择虾的时候一定要是新鲜的，不新鲜的虾会大大的影响虾滑的口感。