2020-08-12 08:01:36
鸡爪在鸡身上是属于很有嚼劲的，因为在鸡爪中有着大量的筋，和蛋白质成分，通常情况下我们做鸡爪的方式就是红烧、酱、辣炒等等，那么哪种做法更美味，更好吃呢?下面就和一同来了解一下吧。
材料：鸡爪、柿子椒、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖。
做法：1、首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后去掉鸡爪的指甲，切成均匀的小块。同时将青椒也切成小块。
2、锅中加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜和蒜炒香以后，加入切好的鸡爪，将鸡爪炒制变色。
3、在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量的清水，先用大火煮开以后，再转小火慢煮约20分钟。
4、将切好的青椒放入到锅内。
烹饪技巧
1、在炒鸡爪的时候可以根据自己的口感相应的加入一些豆瓣酱或者豆豉酱，如果喜欢辣的，那么也刻意加入一些辣的辣酱，也是非常美味的。
2、通常鸡爪需要煮的时间，主要是根据自己喜欢吃硬的或者喜欢吃软的。
3、切记青椒是一定需要最后放的，不然长时间的煮青椒会很难吃。
首先将准备好的鸡爪放入到清水中清洗干净，然后将鸡爪掌心的黄色物质要去掉，因为这个位置的肉时没有任何应用价值的，同时需要将鸡爪的指甲去掉，因为也是不能吃的。
将处理好的鸡爪放入到水中，加入适量的碱浸泡大约10分钟时间，然后再将鸡爪在碱水中反复的进行清洗，这个时候，鸡爪基本上就已经很干净了，并且没有任何的腥味的。
如果认为这个时候鸡爪还不是很干净，那么可以在锅内加入适量的清水，将准备好的鸡爪放入大锅内，加入适量的醋或者生姜，煮开以后，鸡爪上的腥味也是可以没有的。
做法一
材料：姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒。
做法：1、首先将准备好的鸡爪在清水中清洗干净，然后放入到锅内蒸至鸡爪变色后取出。
2、将蒸好的鸡爪切成小块，放入到锅内，加入准备好的干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、盐和料酒，这个时候不需要加入水，完全使用料酒来炖的。
3、大火烧开以后，再炖30分钟后，等到鸡爪变色以后，加上适量的鸡精就可以取出食用了。
做法二
材料：鸡爪、生姜、茴香、桂皮、八角、辣椒、酱油、糖。
做法：1、将鸡爪清洗干净，在沸水中烫一下，这样可以去掉鸡爪的腥味。
2、锅中加入适量的油，油热了以后，将准备好的鸡爪放入到锅内煎制金黄色。
3、然后加入准备好的配料，大火煮开以后，小火收汁，最后撒上适量的葱花后就可以食用了。
做法三
材料：鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒。
做法：1、将鸡爪清洗干净。鸡爪放入到沸水中过水。
2、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的八角、桂皮、料酒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽翻炒上色以后，加入适量的热水。
3、然后大火烧开，再加入适量的盐和鸡精，小火慢煮约30分钟后，撒上适量的葱花就可以食用了。
1、鸡爪中含有丰富的脂肪，尤其是在冬季的时候，经常吃鸡爪不近可以增强身体的热量，同时还可以起到保护内脏的作用，但是并不适合吃的过多，否则会影响身体对营养物质的吸收。
2、丰富的蛋白质成分也是富含在鸡爪中的，蛋白质的主要作用是可以提高身体的免疫力，尤其是在帮助身体伸张发育，以及消化吸收方面有着非常好的效果。除此之外，像经常有皮肤干燥，有皱纹，衰老的情况有着很好的效果。
3、据了解，像人体所必需的的微量元素以及蛋白质，在鸡爪成分占比中也是很高的，这些物质可以帮你朱降低胆固醇在血管中的沉积，尤其在帮助降低身体内高血压方面有着很好的协调作用。
4、鸡爪中得多重氨基酸、钠和钾含量也是很多的，这些成分可以帮助保证身体内这些物质的平衡，同时还可以有效地帮助消除水肿问题。
鸡爪的营养成分是很丰富的，上文中也是做了详细的介绍。但是在这里并不建议大家过量的食用。因为鸡爪中的蛋白质和脂肪含量是很高的，食用量过大的情况，很容易会引起肥胖问题。