2020-08-01 22:30:39
鸡的营养价值是很高的，其中丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素以及矿物质元素可以补充身体所需的多种营养物质。大家平时经常食用的是鸡肉部位，下面为大家介绍的则是鸡爪、鸡心、鸡肝等的烹饪方法。
像鸡爪、鸡心、鸡肝一类的部位都是鸡身上的小内脏，这些地方营养价值还是非常高的，可以补充人体所需的多种营养元素。
1.预防老眼昏花：在鸡心的营养成分中含有大量的蛋白质，这些蛋白质可以帮助维持身体内钾、钠的平衡，在提高身体免疫力以及调整血压等方面效果非常好。
2.养心：鸡心具有保护人体心肌细胞的功能，尤其是对于心悸、心率失常等方面效果非常好。
3.补血益气：在养生方面来说，鸡心可以起到滋养皮肤的作用，尤其是对于手脚冰凉的人群可以多吃。
4.补锌补铁：大量的铁、锌、硒等多种矿物质元素都富含在鸡肝内，不仅口感细腻，在经常食用的情况下，还可以帮助起到养眼以及增强体质的功效。
5.补充身体所需的维生素以及营养物质：鸡肝成分中的营养元素是非常多的，如蛋白质、钙、铁、磷以及的莱昂的维生素A、B，不仅可以帮助保护视力，还可以起到防止眼睛出现干涩以及疲劳的情况。
6.补充维生素B2：鸡肝成分中含有一些特殊的酶，这种物质在皮肤的生长以及细胞的增殖方面有着很高的作用，不仅可以帮助小朋友排出体内的毒素，还可以帮助提高身体各项机能以及免疫能力。
7.含有丰富的维生素B1：鸡心的成分中所含有的维生素B1含量也是非常高的，这种物质不仅可以帮助会发出一种化学物质，同时还可以起到屏蔽蚊子触觉的功效，这时蚊子是找不到我们的。
8.鸡肝中的维生素以及矿物含量虽然很多，但是其中的铁元素含量尤其的多，因此鸡肝的补血效果是非常好的。同时其中的维生素A含量还远远高于一些奶、肉以及蛋类食物。在维持身体各项肌能正常运转方面，具有着非常好的效果。
材料：鸡心、鸡肝、鸡杂、青蒜、油、黄酒、盐、红烧酱油、姜片。
材料：1.将食材鸡心、鸡肝、鸡杂都清洗干净，沥干水分后备用。
2.在锅内加入适量的清水，将清洗干净的鸡心、鸡肝以及鸡杂冷水放入到锅内，加入少量的黄酒掉水后，捞出清洗干净沥干水分。
3.将青蒜清洗干净后，切成段，姜切成片备用。
4.在锅内加入适量的油，加入姜片炒香。
5.将沥干水的鸡杂、鸡心等倒入锅内，翻炒均匀后加入少量的黄酒，鸡少量的蒜，当鸡杂炒制变色以后，加入少量的盐调味即可。
6.最后食材都炒熟了加入少量的酱油即可关火。
材料：鸡肝、鸡心、葱、姜、八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法：1.将鸡肝、鸡心放入到清水中浸泡120富人中，这样可以浸泡掉鸡肝中的毒素 。
2.在锅内加入少量的清水，在水开了以后，加入鸡肝、鸡心烫一下，可以用筷子扎一下鸡肝，如果没有多余的血水渗出，那么就可以取出控干水分。
3.锅内放入适量的清水，加上葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、酱油和盐大火煮开。
4.准备好的鸡心、鸡肝加入锅内，开始转小火慢煮，大约煮90分钟以后，不要取出继续在卤水中浸泡两个小时即可食用。
材料：鸡爪8个、八角3个、桂皮1个、冰糖、葱花、白芝麻、老抽、生抽、盐、料酒。
做法：1.将鸡爪用刀将鸡爪的指甲去掉，然后在清水内清洗干净。
2.锅内加入适量的冷水，将洗好的鸡爪放入锅内，加入大葱，大火煮3分钟左右。
3.煮好的鸡爪取出后，放在冷水中清洗干净。
4.锅内加入适量的清水，盐、八角、桂皮、生抽、冰糖、酱油以及鸡爪放入到锅内。
5.盖上盖子大火煮开，差不多没有多少汤的时候，就可以关火，撒上适量的白芝麻和葱花就可以食用了。
上文中已经将一些常见、简单的制作方法，喜欢吃鸡爪、鸡心、鸡肝一类的小伙伴，可以在空闲时间内尝试制作哦。不过因为像鸡爪中是含有很多胶的，因此在炖完以后，不要在锅内放的时间太久，否则会出现粘的情况。