2020-05-22 11:14:45
相信很多人都是吃过鸡肝的，鸡肝吃起来也是比较美味的，里面含有的营养物质也是比较的丰富，像铁、锌等矿物质以及一些维生素，都是我们身体所必需的，而且关于鸡肝的做法是非常的多的，今天大家就是一起跟着来看看辣椒炒鸡肝的制作方法吧。
食材：鲜鸡肝500克、辣椒200克、姜10克、蒜10克、糖10克、盐10克、老抽5ml、大料5克
步骤
1、先将鸡肝在水里面浸泡1个小时，然后就是清洗干净了。
2、将鸡肝在开水里面煮到9分熟，可以在开水里面放几块大料，过几分钟之后，就用筷子试一试熟透的鸡肝，如果还有血水渗出来，就是再煮一会，没有就是可以捞出来了。
3、将锅里面的油烧热了，放入一些姜片，然后就是将掰好的辣椒放入进行翻炒。
4、将切好的鸡肝放入，进行翻炒，等到鸡肝的颜色稍微变了一些，就放入少量的盐、糖。
5、在起锅 之前放入一些老抽，炒几下，再放入蒜末，就可以出锅了，这样就是将鸡肝炒辣椒制作完成了，大家在做的时候时间是不要太长了，鸡肝熟透了就是可以了。
注意事项
注意：大家在煮鸡肝的时候最好是不要用铁锅，这样是会影响到鸡肝的营养的，大家在挑选鸡肝的时候是要选择颜色深，有一点硬的。
爆炒鸡肝
材料：鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、将鸡肝焯水，然后切成条。
2、将胡萝卜切成条，将青椒切好。
3、然后就是爆锅，将干红椒放入炒香了，再放入胡萝卜，翻炒。
4、将鸡肝放入，放入盐和料酒，翻炒几分钟。
5、然后就是将青椒放入出锅。
红烧鸡肝
材料：鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1、材料准备：将鸡肝用水煮到8分熟了，捞出来过一下冷水，然后切成片，将尖椒去掉籽，切成片。
2、等到油锅烧热之后，就先将尖椒放入，再将切好的鸡肝放入，放入调料，用小火炒熟了，出锅。
好处
1、鸡肝里面是含有丰富的维生素C和微量元素硒，能够很好的增强我们身体的免疫力，有抗氧化和防衰老的作用，可以抑制肿瘤细胞的产生。
2、鸡肝里面也是含有丰富的维生素B1,维生素B1再进入我们的身体之后，是会产生挥发性的化学物质，能够很好的避免蚊虫叮咬。
3、鸡肝里面含有的维生素B2能够补充身体辅酶，很多的酶和辅酶都是需要维生素B2的，而且在细胞增殖和皮肤生长的过程中发挥着非常重要的作用。
坏处
中毒反应
动物的肝脏是重要的解毒器官，所以也是身体毒素聚集的地方了，鸡肝里面是含有很多没有完全分解的毒素，吃多了就是会容易引起身体中毒。
胆固醇血症
鸡肝里面含有的胆固醇含量也是非常的高的，我们如果长期的食用鸡肝的话，就是可能会引起胆固醇的升高，对于高胆固醇蒸、高血压、肝病、冠心病的患者来说，是要注意少吃了。
宝宝是可以适量的食用一些鸡肝的，但是不要每天大量的食用的，在平时的生活中大部分食物都是可以食用的，平时要注意给宝宝更换不同的食物，注意荤素搭配，宝宝每周吃1到2次就是可以了，而且猪肝里面的含铁量是要比宝宝的高的，但是不要多给宝宝食用，因为里面的胆固醇的含量是比较的高，吃多了对身体健康是不利的。
我们要知道宝宝的味蕾是很敏锐的，所以鸡肝里面不要多放盐，如果吃的食物太咸了，就是会使得宝宝养成比较吃咸的习惯了，而且这是不容易纠正的，是会使得宝宝的味觉发育受到非常大的影响，口重是会伴随宝宝的一生的，就是会容易形成高血压，大家在平时是可以适量的是一些的，在平时是要注意科学的饮食搭配，注意饮食结构，避免刺激性的一些因素影响宝宝。
看了上面的介绍，大家也是很好的知道了辣炒鸡肝的做法是比较的简单的，我们是可以很好的制作出来的，大家在平时可以搭配一些自己喜欢的食材一起制作食用，而且烤着吃也是非常不错的，所以大家就是不要错过这款美味的食材了。