如何挑选海蜇

　　大家一定都吃过海蜇吧，有海蜇的凉菜，还有咸菜，都是不错的选择，特别的下饭，受到很多人的喜欢哦。海蜇的口感好，而且营养价值也是比较高的，因为它是海产品，所以含有丰富的碘元素，那么如何挑选海蜇也是有技巧的，我们来看看吧。

　　海蜇种类多，价格差异也很大，比较便宜的有6.9元/斤的海蜇丝，5.8元一斤的珍珠海蜇丝，中等价格的有12.9元/斤的天然海蜇头，22.9元/斤的天然海蜇皮，还有15.8元/斤的天然海蜇，价格比较高的则有45.8元/斤红海蜇皮，32.9元/斤的草帽海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。所以在挑选的时候第一个就是要看它的价格，当然价格约贵的说明它的质量越好。一般市场上卖的最多的就是海蜇丝了，也吃的最多，特别的便宜，当然高档一点的海蜇皮也是价格稍贵一些的，可以根据自己的需要。

　　海蜇价格之所以相差如此之大，主要原因还是因为有人造的与天然的之分，但分辨两者并不困难，前者看起来白生生，无光泽，而且咬食无声响;后者白里透红，有光泽，表面平滑，吃起来有清脆的响声，味道也较好。除了在口感和价格上有一定的区分以外，还分为海蜇皮和海蜇头的，一般海蜇皮是伞状的部位，制作以后是半透明的圆形片，白色或者是乳白色的。形状不整，肉比较薄，而且颜色也不均匀的这样的是次品，海蜇头则由海蜇下部头、触等腌制成，口感较海蜇皮更松脆，呈白色、黄褐色或红琥珀色的比较好。

　　买好海蜇后做法上也很有讲究，因为海蜇一般都是经盐矾处理过的，所以要先放在清水中浸泡几小时，反复清洗后沥干，然后放点醋和糖进行凉拌，吃起来口感很崔爽，而且还可以从海蜇中补充充足的营养素，比如说丰富的蛋白质和微量元素都是人体必需的物质，而且对于预防和治疗心血管疾病有一定的补充的作用。

　　关于海蜇的挑选的技巧，上面已经给大家介绍了相关的常识了，不知大家对这些常识了解了吗，以后在挑选的时候可以根据自己的需要从价格上面还有形状，大小上面来区分，买到自己喜欢的需要的海蜇才是最重要的，希望这些常识能够帮助你。