2016-02-14 19:40:00
桃胶、皂角米、银耳。这三种食材，也许您最熟悉的就是银耳了。其实，桃胶和皂角米也是很好的养生美容食材。尤其是经过一夜的泡发之后，桃胶和皂角米，越发能够显示出它们各自身体里满满的胶原蛋白。三种非常有营养的食材被融合在了一起，又将迸发出怎样的惊喜呢?本篇，我们就来教大家做这道，既美味又美容，还含有一丝丝甜蜜的，桃胶皂角米银耳汤吧。
桃胶皂角米银耳汤的做法及步骤
1、将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨，体积大概能涨大数倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
2、银耳清水浸泡30—60分钟，至涨大，泡发的银耳去掉根部，撕成小朵待用
3、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干;百合、红枣稍浸泡，洗净待用。
4、桃胶、银耳、皂角米、百合、红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮开后改小火煮1—1.5小时左右，直至粘稠。加入红糖待融化即可。
小贴士：
1. 银耳羹不适合隔夜食用。不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，影响人的造血功能;
2. 银耳浸泡的时间最好不要超过1小时。银耳泡久了胶质容易流失，反而不容易煮糯。而且久泡的话同样会分解出亚硝酸盐;相反，桃胶和皂角米最好在水中浸泡一夜，这样在煮的时候才会够软糯够粘稠。
3、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。
4、可以根据自己的喜好，如果口味扁甜，可以多加糖，如果喜欢吃水果也可以加入木瓜、雪梨、苹果、火龙果、奇异果等水果。
5、桃胶孕妇不宜。