2016-08-09 15:42:00
白果是银杏树上所结成的果实，营养价值比较丰富，很多人都比较喜欢吃白果，虽然说白果的营养比较丰富，但是也要注意要正确的食用白果才能保证安全，如果错误地食用白果的话对于健康是不利的，那么怎么吃白果才安全呢?下面就来了解一下吧!
食用白果一定要注意，不可以生吃必须要烧熟后食用，比较安全的食用方法是,将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,因为白果中有一定的毒素，这么做的目的可以使毒性降。
白果含有白果二酚等有毒成分,毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头,然后从其中间穿过,白果芯自然就会听话地钻出来。
熟白果的吃法是五花八门的,可以用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。炖肉、煲汤时放几粒白果,不但会让菜肴更美味,还可消除吃肉时的油腻感。
用白果入菜或煲汤,要掌握时机，最好迟些放入。这是因为白果所含的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。
这里想要提醒各位喜欢吃白果的朋友一定要做到两点白果需要熟吃而且要少吃。因上述两种生物毒素经过高温充分加热后,可达到最大程度破坏其生物活性,达到安全食用水平。去掉种皮、胚芽(果仁抽芯)后方可食用。
上文介绍的就是关于如何正确的食用白果，只有掌握了正确的方法才能保证食用的安全，希望大家都能认真对待自己所吃的食物，白果也是如此，希望通过本文对于白果的安全吃法介绍，能够对各位在吃白果方面提供一些有效的参考。