吃酒糟有什么滋补价值 可以怎么吃

2016-08-27 09:37:00

  酒糟可能我们一点都不陌生,因为超市中经常有卖,而且很多年轻人很喜欢喝酒糟,酒糟吃起来酸酸甜甜的,带有一点酒味。酿制后的酒糟口味香甜醇美,营养成分更易于人体吸收,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。

  吃酒糟有什么滋补价值

  酒糟就是用糯米酿造的天然饮品,糯米酒糟以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

  在我国的东北地区,人们每当到了秋冬季节的时候,就开始酿造酒糟,许多家庭主妇便会纷纷动手做酒糟鱼,从发米酒、腌制新鲜鱼开始,每个步骤都亲力亲为,目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。由此可知,糯米酒糟的营养价值还是值得肯定的,糯米酒糟味甜过蜜,醇香异常,十分可口。若是酒量浅的人,吃多了可是会醉呢!

  酒糟的吃法——酒糟花菇蛋

  食材:干香菇200克,鹌鹑蛋12个,食盐、食醋、冰糖、老抽、江米酒、食用油适量

  做法:

  1、干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中,菇盖朝下,调入1茶匙白糖搅匀,泡发备用;

  2、将鹌鹑蛋外壳洗净后放入锅中,锅内坐水水量没过鹌鹑蛋,冷水中加一点醋开煮,水沸腾后继续煮10分钟熄火;将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却,将蛋壳剥除;

  3、煎锅内注入油加热,将剥壳鸡蛋放入锅中煎至焦香起皱,盛出放入焖煮锅中;

  4、将泡发好的花菇清洗干净,摘除硬蒂控干水,就着煎锅内剩下的少许底油,将花菇投入锅中煸炒,炒至水汽收干香气溢出时盛出,一同放入焖煮锅中;

  5、泡发香菇的水别倒了,沉淀之后撇去上层浮沫取中段水1小碗倒入焖煮锅中,将酒糟倒入锅中,大火煮开后转小火加盖焖煮,约5分钟后试下味,酌情添加精盐、老抽、冰糖,继续焖至香菇芯绵软入味时即可关火盛出食用。

  人们酿造酒糟不但能够作为美食来食用,吃酒糟还有很高的食疗价值,酒糟具有止痛去积,暖胃健脾,多唾温心,食用后能使皮肤润滑有光泽等功能。因为酒糟吃起来酸酸甜甜的,所以酒糟能刺激人的消化腺的分泌,增进食欲、帮助消化。酒糟也是中老年人和孕产妇、身体虚弱者补血的最佳食品。

展开全部内容
相关阅读