老年人炖黄花菜汤健脑抗衰老

　　黄花菜汤用的是干黄花菜制作的一道汤品，这道汤是最适合补脑健智的，尤其是对于老年人来说，更是一剂良药。黄花菜汤对老年痴呆症有非常好的预防和延缓功效，而且还可以清热利湿、健脾消食、更能帮助动脉硬化和高血压患者缓解和治疗疾病。

　　老年人炖黄花菜汤健脑抗衰老

　　黄花菜汤用的是卵磷脂非常丰富的黄花菜制作的汤，卵磷脂是人们大脑细胞生成的重要物质，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有治疗功效。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量。对动脉硬化、高血压者有一定的辅助治疗效果。

　　黄花菜汤的食疗功效

　　1.有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”

　　2.降低动物血清胆固醇作用：黄花菜汤是预防高血脂和延缓机体衰老的美味汤品。黄花菜汤的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

　　3.黄花菜汤还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

　　黄花菜豆腐瘦肉汤

　　主料：干黄花菜(即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。调料：食用油,盐(按自己的喜好可以添加调料)

　　做法：

　　1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；

　　2.与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时；

　　3.再放入豆腐煲滚10分钟左右；

　　4.下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。

　　黄花菜汤在我国人民的家庭里是食用非常广泛的一道汤，尤其对于老年人来说更适合，因为黄花菜可以有效缓解和治疗老年痴呆症，帮助老年人调节神经系统，增强大脑记忆力。并且黄花菜汤还可以让老年人放松神经，尽快进入睡眠，因此也有安神助眠的功效。