2016-11-20 15:27:00
野鸡的外表与我们常见的家养鸡差别是比较大的了，野鸡是有着彩色羽毛的哦，而且野鸡肉的口感更加出色，营养价值也非常丰厚，甚至还有一定的药用价值了，因此野鸡肉就受到了人们的追捧，那么野鸡肉具体都有哪些营养价值呢，一起看看吧。
蛋白质高。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊!这样的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45。
钙磷铁多。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。
维生素丰富。在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分。食用野鸡肉可以健脾养胃，促进食欲，而且还有止泻的功效。此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症。
这就是我们给大家介绍的野鸡所拥有的营养价值了，我们可以发现，野鸡肉的营养价值是要比普通鸡肉高出一大截的了，这也就是人们追捧野鸡肉的最主要原因了哦，不过在食用的时候，很多人都发现野鸡肉有不小的异味，这可怎么办呢，其实是有方法解决的哦。
去除鸡屁股以及将野鸡外面的血块、内脏都挖干净，洗净。
先整只鸡用开水焯水片刻捞起，因为这样可以使野鸡肉的表皮受热，毛孔张开，方便排掉一些表皮的脂肪油，起到去腥的作用。
野鸡肉做菜之前可以先用酱油、料酒等腌制20分钟。如果直接开炖的话，可以用几片姜丝，少许啤酒或料酒。
这就是我们给大家介绍的有关野鸡肉的一些情况了，我们可以发现，野鸡肉的的营养价值是很高的了，不过在烹饪的时候，我们会发现野鸡肉的异味是很大的了，所以我们教给了大家去异味的方法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。