常吃大白豆健脾止消渴补肾

　　大白豆是豇豆的种子，是一种球形或者扁圆形的豆类，比黄豆大一些，大白豆有的也和腰果比较像。大白豆还是我国河北、江苏、四川和云南等地区非常多的一种豆类。大白豆一般在每年的9月份开始结果，大白豆有大白豆和小大白豆的分别。

　　常吃大白豆健脾止消渴补肾

　　大白豆的幼苗可以当菜吃，生吃也是非常好的。大白豆有的是白色，也有的是土黄色，大白豆象胡豆大小，小白都象绿豆一般大，但比绿豆长。四五月间下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。大白豆的食疗价值非常高，可以健脾养胃，还可以止消渴、补肾、生精髓和五脏、调营卫、理中益气。

　　大白豆的营养价值

　　1.大白豆提高免疫力：大白豆可以为人们提高身体免疫力，大白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

　　2.大白豆助消化：大白豆有促进胃肠蠕动的好处，大白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

　　3.大白豆促进新陈代谢：大白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　红烧米豆腐

　　食材用料：红椒、小葱、大蒜、大白豆、豆腐适量、姜、酱油、料酒、肉馅儿米豆腐。

　　红烧米豆腐的做法：

　　1、热锅热油，煸香葱姜蒜末和碎红椒，转小火，煸炒肉馅儿(肥瘦比例一半一半就好)，直到肉馅儿里的肥油都被炒出来，沿锅边撒适量料酒，翻炒，加两大勺生抽炒香;

　　2、加一碗水，大火煮开转小火，把切小块儿的米豆腐放入锅中煮五到八分钟，汤汁儿快收干前加适量盐调味，最后撒上葱花儿就好。

　　大白豆的营养价值非常高，大白豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经，可以健脾开胃，还可以润肠通便，人们吃大白豆还能提高免疫力，并且能够促进身体的新陈代谢，帮助消化。大白豆适合一些肾虚患者、腹泻人群、小便频繁人群，还有男子遗精、女子带下、糖尿病人都是最适合吃大白豆的。我们平常在选购大白豆的时候要选择大小均匀、颗粒肥大、少杂物的品种比较好。