食用荠菜根利肝和中利五脏

　　荠菜根是芥菜的根，荠菜根具有非常高的药用价值。荠菜根含有丰富的营养价值，清热解毒、凉血，平常可以吃，也可以凉拌，煲汤。荠菜根性味甘、温、无毒，食用荠菜根有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

　　食用荠菜根利肝和中利五脏明目

　　荠菜的根、花朵和种子都可以入药，我们取荠菜根、车前草各50克水煎服，对肾炎水肿有效。取荠菜花15～30克，当归10克水煎服，可治产后流血、妇女血尿等。荠菜根可以直接吃，因为荠菜根都具有良好的食疗保健功效。据我国古代的医书记载，荠菜根有利肝、和中、利五脏、明目和益胃的功效，几乎适合所有普通人群食用。

　　我们平常食用荠菜的时候，可以连根一起吃。荠菜根还有很高的药用价值，据《广西中草药》中记载，取荠菜根和车前草各一两，水煎服，能治疗阳症水肿。据《三因方》记载，取甜葶苈(纸隔炒)和荠菜根各等分，研末制成葶苈大丸，能用于肿满、腹大，四肢枯瘦和小便涩浊等症的治疗。

　　腌苋菜

　　食材明细：苋菜(紫)300克、荠菜根300克、芥末5克、大蒜(白皮)5克、香油3克、盐3克、醋5克、酱油3克。

　　腌苋菜的做法详细步骤：

　　1.苋菜放入沸水焯成青绿色，再用凉水浸泡除味后，挤去水分。

　　2.荠菜根洗净，用沸水焯熟，用凉水浸泡后备用。

　　3.芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。

　　4.荠菜根、苋菜放在盘中，倒入芥末酱拌即可。

　　荠菜根是白色的，一般食用的时候大概每餐约50-100克即可。荠菜根有很高的药用价值，我们食用荠菜根，不但可以明目护肝，还可以清热解毒、凉血，荠菜根没有毒性，不管是凉拌还是做汤都是可以的。荠菜根还可以和中、利五脏，荠菜根在很多很多地方都是经常被人们食用的。