2016-12-08 10:04:00
加吉鱼是比较有特色的一种鱼类，不仅肉质非常的鲜美，而且营养也非常的丰富，那么关于加吉鱼的烹调方式你知道多少呢？很多朋友虽然吃过，但是对于具体的烹调方式并不清楚，接下来，将为大家介绍两种加吉鱼的特色烹饪方式，下面我们就来了解一下吧！
清蒸加吉鱼
制作原料：准备一条加吉鱼，两个鸡蛋，二十克芹菜，十克红椒，生菜3叶，姜汁少量，葱。
调味料：准备盐、胡椒粉、酱油各四十五克，香油。
制作方法：
① 先把准备好的加吉鱼去鱼鳞，洗净后划上几刀，用盐、胡椒、姜汁腌好后放到蒸锅蒸熟
②鸡蛋分蛋清跟蛋黄，各自煎成薄饼，切丝待用。
③ 芹菜洗净后切5cm长的段用盐水烫一下，然后用盐和香油拌匀。红椒切丝。
④锅里放油，油热了之后放进加吉鱼两面煎一下
⑤ 把加吉鱼摆好盘后把芹菜，红椒，鸡蛋丝塞到鱼身的刀口里
⑥上座时带上用四十五克酱油，十五克葱末，十五克蒜末，香油调好的调味酱油。
特点：色泽艳丽，味道鲜美。
炖加吉鱼
配料：准备一条一斤左右重的加吉鱼﹐一百克牛肉，三个干香菇﹐四个石耳﹐两个鸡蛋﹐四十克茼蒿﹐六十克胡萝卜，辣椒丝少量﹐食用油﹑盐各适量。
加吉鱼佐料：盐1大勺﹐白胡椒粉少量﹐清酒2大勺牛肉佐料﹕酱油1大勺﹐半勺子白糖﹐切碎的葱2小勺﹐切好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒粉少量。
特色：加吉鱼以具有清淡味道的白肉鱼﹐历来用于婚礼等或庆典。含有丰富的蛋白质﹐脂肪含量反而很低﹐而且由脂肪酸组成﹐因此﹐是优秀的营养食品。
操作：
(1)加吉鱼去鳞﹐除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹﹐并用备好的加吉鱼佐料调味。
(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味﹐装在加吉鱼的刀纹中。
(3)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来﹐切成骨牌形。
(4)泡好的香菇除楹﹐切成骨牌形。
(5)石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形﹐用盐﹑胡椒粉﹑香油拌匀。
(6)摘茼蒿﹐并切成4cm大小。
(7)胡萝卜切成骨牌形﹐用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。
(8)使加吉鱼的头部向左﹐肚部向前﹐并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
(9)等凉后把炖加吉鱼和准备好的调料配色放在碟子上。
以上所介绍的两种关于加吉鱼的烹调方式，大家可以借鉴，如果平时想吃加吉鱼的话，那么采取上文介绍的方法来进行制作，不仅让味道更加的鲜美，而且更具特色，加吉鱼确实是比较营养的，但也需要注意不可以过量的食用，而且食用前一定要保证加吉鱼的新鲜。