2013-11-18 16:34:52
饮食养生法，是通过饮食的调养来保养生命的方法。自古以来，我国就非常注重饮食养生，利用其饮食来达到营养机体、保持或促进健康，是防治与治疗疾病的一种方法。
现实生活中，人们常患有感冒症状，如此感冒不好，就很有可能引起其他的一些疾病，其中上火就是症状之一。食疗是治愈疾病一种很有效的方法，是指根据疾病的起因而有针对性的进行食疗。如：生活在潮湿环境中的人群就正适量多吃一些辛辣食物，以更好的驱除寒湿。
为了防止更多疾病的发生，就应在饮食方面，根据一年四季不同时期的饮食与当时的气候条件相适应。如：当在天气炎热的夏季，人们应我选用寒凉食物用以消暑解热，多喝些绿豆汤，多吃些水果、西瓜等寒凉食物；不宜食用辣椒、肉桂等辛热食品，还应适当限制温性的肉类摄入量以免助阳动火。
众所周知，在冬季人们常患咳嗽的症状。对此，在饮食方面，就应该多选用温热食物以增温祛寒，如在红焖羊肉、狗肉等温性食物中，根据各人口味可再加些辣椒、花椒、肉桂等辛热之品，以增加温热的功效。
红焖羊肉对久咳嗽不愈症非常有效，其中羊肉的养生价值最高，属于性热味甘性，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、维生素B1与维生素B2等成分，对人体具有补气养血、温中暖肾、开胃健力、通乳治带的功效，而且对血气不足、虚劳瘦弱、脾胃虚冷、腹痛、少食或欲呕、肾虚阳衰、腰膝酸软、尿频等症状也有一定的疗效，但在食用时应该了解，痰火湿热实邪热病及疫病初期者不宜食用。
据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。
所以传统中医学中有“人参补气，羊肉补形”的说法。都说是药三分毒，食补当然比药补要安全放心。所以，久咳的患者不如尝试下红焖羊肉一菜，此菜在做的过程中加入温补的中药，再加上羊肉本身也是温补的食品，对咳嗽有非常好的疗效。
红焖羊肉的制作非常有讲究：要选用鲜嫩的山羊肉，加以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，既增加了香味，又无中药味。因为羊肉有温补平补的特点，所以在食用时加之进餐中配以菊花茶，就会有效抵抗“上火”，因此，红焖羊肉是一道可以四季进补的美食。
原料：
羊肉，白糖，姜块，葱段，老抽，盐，料酒，干辣椒，大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞等。
制作过程：
将羊肉或者羊排洗净，用开水焯去血水；
锅内放适量植物油，放入白糖熬糖色，放入羊肉炒至上色，倒入砂锅内；
加入姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒；片刻之后加入大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞然后放入砂锅。
温火慢炖1〜2小时，在快出锅之前可以适当加些胡萝卜、白萝卜、土豆或面筋等。