食用花椰菜需要注意的四点

　　花椰菜是我们生活中非常受欢迎的一种蔬菜，不仅外观比较独特，而且营养非常的丰富，花椰菜可以做成很多的菜肴，深受人们的青睐，但是食用花椰菜是有很多地方需要注意的接下来将为大家讲解食用花椰菜需要注意的四点，希望能给各位提供一些有效的参考和帮助。

　　1、花椰菜在食用前务必要清洗干净，这是因为花椰菜容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花椰菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花椰菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花椰菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫，没有清洗干净的花椰菜是不可以进行食用的。

　　2、花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

　　3、花椰菜的烹调是需要讲究一定方法的，花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且花椰菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。所以平时烹调好的花椰菜要尽快吃完，隔夜的花椰菜山药别吃。

　　4、花椰菜的搭配食材也是要有所讲究的，花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。

　　以上所介绍的就是关于食用花椰菜的相关注意事项，在平时生活中食用花椰菜也需要讲究正确的才行，虽然说花椰菜的营养非常丰富之蔬菜中的佳品，但是如果错误的食用的话，只会让自己的健康受到影响，所以希望大家都能够讲究正确合理的食用方法。但愿本文能对大家有所帮助。