2017-03-18 10:04:00
牛肉大家都经常吃的吧，是一种很有营养的肉食种类之一，而且保健的功效也是比较多的呢，可以有很好的保健和养生的作用哦。牛脑大家都吃过吗，是牛的脑子，可以有很好的强免疫的作用，你知道应该如何去清洗的吗，下面的这些小常识可以让你知道如何清洗。
把脑子上的红筋用镊子夹去，再用清水稍加冲洗就行了。将牛脑洗净，撕去筋膜，漂洗干净，放锅中，加开水略焯，倒去水，复加冷水淹没，下八角、葱段15克、黄酒、姜块(拍松)、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中，撒入面粉、胡椒粉拌匀;将鸡蛋磕入碗中，打散，放进葱花2克搅匀。
牛脑买回来以后是一定要仔细的清洗的，不然里面的一些杂质不仅会影响口感，而且还会导致营养的不易吸收，所以一定要反复的清洗哦，很多人都不知牛脑的好处，其实有很多的蛋白氨基酸，对于增强免疫力和体质补虚劳有好处。
窝烧牛脑的做法
1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
关于牛脑的清洗方法以及做法，大家都知道了吧，其实方法简单，最重要的是它可以补充人体所需的营养物质，而且还可以滋补强身哦，适合各类的人群食用，增强抵抗力，促进发育。是一种很有养生的食材类型，大家利用起来吧。