2017-03-19 09:57:00
在我们平时的生活中，相信大家也是知道芡粉的，因为我们很多的地方都是会用到芡粉的，大家应该也是很喜欢吃淀粉做的食物的，但是我们很多人对淀粉怎么做却不是很了解的，也是很好奇的，下面就是为大家介绍一些芡粉的家常做法吧。一起来看看。
芡粉的家常做法
做法
1、准备土豆250克，用清水洗净表面泥土;
2、洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红;
3、准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器;
4、把擦菜器竖立在不锈钢盆中，取一个土豆在擦菜器上来回摩擦;
5、把所有土豆都擦成土豆蓉备用;
6、擦好的土豆蓉里加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉;
7、把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊;
8、用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水;
9、捞出的土豆蓉放在另一个盆里，加入适量冷水，没过土豆蓉表面，用手反复抓取土豆蓉;
10、把土豆蓉里的淀粉抓出，使水变浑浊，用漏勺把土豆蓉沥水捞出，盆里剩下浑浊的淀粉水;
11、如此反复洗涤数次，直到土豆蓉里的淀粉全部洗出，把洗好的淀粉水倒在一个盆里，这就是淀粉粉浆水;
12、芡粉粉浆水放在一边静置30分钟左右;
13、直到盆里的水变清澈;
14、把盆里的水缓缓倒掉，留在盆地的是浓浓的淀粉浆，把盆放在阳光直射的地方晾晒;
15、晾晒至粉干，用手把粉捏松散，就是做好的纯土豆芡粉。
我们生活中最常见的芡粉有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉等，如果在生活中我们在做勾芡的时候，我们没有芡粉，我们也是可以选择鸡蛋清或者嫩肉粉或者纯味的藕粉，来充当芡粉，虽然这些的浓度不是很高，但是价格便宜，效果还是不错的。
以上就是为大家介绍的我们在日常生活中可以尝试的芡粉的家常做法，我们在制作菜肴的时候，制作一些芡粉是非常的对我们的菜肴的色香是非常的有帮助的，还能够很好的保护我们食物的营养成分，还能使菜肴更加的美味，所以我们也是要学会使用。