这样炒猪后臀是会更加的鲜嫩的

　　猪后臀是猪肉的一部分，是我们经常能够吃见的食物，但是我们怎么才能够更好的吃上更为新鲜和嫩的炒猪后臀是我们很多家庭都在研究的一个问题，其实这个做法也是非常的多的，今天就是一一为大家进行介绍一些，我们一起来详细看看吧。

　　1.众所周知的办法——淀粉法

　　将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

　　2.冻肉的特别办法——盐水法

　　冷冻猪后臀可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。

　　注意：冷冻猪后臀不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪后臀会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪后臀放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪后臀的鲜嫩。

　　3.你可能不知道的办法——加蛋清法

　　先将猪后臀切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

　　4.值得一试的办法——食油法

　　在切好的猪后臀丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪后臀怎么炒才嫩的问题。

　　小贴士：炒猪后臀不粘锅的方法

　　油少的辣椒炒热是不好吃的，而且还是会有焦糊的味道，所以我们想要炒猪后臀不粘锅，我们就是要有油气，说的再明白一点，就是炒猪后臀的时候，油是不能够少的，炒肉的时侯要多放一些油，起锅的时候，我们可以将锅底的油倒掉，这样我们吃起来是不会太腻的，而且色泽也是非常的好看的。

　　炒猪后臀，作为我们家常菜的一种，我们在平时的生活中是一道不可多得的美味又营养的食物，而且这部分的肉瘦肉多，我们也是不需要很担心发胖，我们也是可以放心的食用，但是我们不要过量的食用，我们按照上面的方法是会使我们猪后臀炒的更加的鲜嫩的。