2017-03-23 10:03:00
皮蛋的味道，相信是很多朋友都比较喜爱的，因为皮蛋吃起来确实比较美味可口，味道极为独特，皮带有很多种做法，不同的做法会给人带来不同的美味感受，下面将为大家介绍一些关于皮蛋的美味特色做法，希望可以给喜欢吃皮蛋的朋友提供参考。
珍珠玛瑙蛋
原料：准备六只咸蛋黄，两条皮蛋糕，六个鸡蛋。盐、味精各一克，胡椒粉半克，黄酒两克。
做法：
1、取一只烩盘，垫上保鲜膜，在盘中央放上捏成长条的生咸蛋黄，在其两边放上皮蛋糕。
2、取4只鸡蛋黄与2只全蛋打匀，加盐、味精、胡椒粉、黄酒再打匀，浇在咸蛋黄和皮蛋上，上笼用中小火蒸10分钟；然后将4只鸡蛋清打匀也浇在上面，再蒸3分钟取出，凉后翻扣在案板上，揭去保鲜膜，修成长条后改刀装盆。
特点：珍珠玛瑙蛋看上去非常的漂亮，很吸引人，让人看着就非常有食欲，吃起来的味道也非常可口。
琵琶蛋
原料： 准备两个皮蛋和三个咸蛋。
做法：
1、准备好以上食材。
2、剥去皮蛋的外壳，都切成丁状。
3、用汤匙在咸蛋的顶部敲开一个小口，倒出咸蛋清，留咸蛋黄在壳中。
4、往咸蛋的小口处，小心地塞入皮蛋丁，尽量塞紧实一些。
5、往咸蛋小口处，注入咸蛋清，直至将咸蛋都灌满为止，用保鲜膜封紧咸蛋的小口。
6、烧开锅内的水，放入咸蛋加盖大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉剥壳，切成瓣状即成。琵琶蛋制作完成。
特点：琵琶蛋这香味俱全，不仅能够享受美味，更能够改善胃口，有开胃的效果。
以上所介绍的这几种皮蛋的做法，大家一定要尝试一下，如果没有吃过的话，那么实在是太遗憾了。可以根据上文介绍的方法，自己在家制做，用皮蛋做成的这些美食，不仅可以感受到比较独特的风味，还可以为身体补充一些营养，是非常值得大家平时进行食用的。