2013-04-11 17:15:53
将水果或蔬菜连皮切成小块放入搅拌杯内，加凉开水或温开水(60℃内），水量为水果或蔬菜的1/5?1/2，在搅拌水果或蔬菜的过程中，很多酶能够充分释放，能更好地帮助人体吸收。水果汁和蔬菜汁都是无脂肪、无盐、低能量、口味甜美、塍食纤维含量高、血糖生成指数低、营养丰富的饮料。
喝生的水果汁、蔬菜汁有利于胃黏膜的修复和消化吸收，减轻胃的负担。特别适合牙不好、十二指肠胃溃疡、胃酸过多、胃炎、胃切除、胃反流、造胃瘘及无牙的中老年人享用。
果蔬汁在胃中只是过路客，很快进入小肠，空腹饮用时其在小肠内的营养吸收率更高。消瘦的人和糖尿病人，要在两餐之间饮用。
果蔬汁平均热量仅为同等质量谷类主食的1/4，餐前喝能增加饱胀感，可减少主食摄人，有利于“八分饱”的把握。
糖尿病人喝果蔬汁血糖不会升高。可多用血糖生成指数较低的青色和酸味的水果；同时，蔬菜的比例要大些。用血糖生成指数稍高的水果与血糖生成指数很低的蔬菜混合搅拌，总的血糖生成指数不会很高。
对空腹不能多吃的香蕉、柑橘、山楂等水果和蔬菜搅拌后可空腹饮用。
老的蔬菜因渣多而无法食用，搅拌后不影响口感，可变废为宝。因为，膳食纤维不怕被打碎，打碎的膳食纤维对防治便秘更有益。
果蔬汁含有多种活性物质并呈弱碱性，长期饮用能溶解和排出细胞和血液中的废物和酸性毒素，过敏体质的人饮用不会过敏。
果蔬汁含有丰富的维生素C，喝时同时补充叶酸和钙、铁、锌中的一种，很容易被吸收，还具有美白保湿、防治皮肤粗糙、抗皱增弹性、去雀斑、去黑斑的作用，尤其适合女士饮用。
红色和黄色的果蔬汁含丰富的多酚类物质，每天至少喝一次，可增强免疫力和降低患老年痴呆症和癌症的风险。
蔬菜水果汁能增加血红蛋白与氧的结合，提高人体供氧量，增强体质，能防治多种慢性疾病和延缓衰老。
长期喝生的青苹果、青瓜、咅瓜、青椒、胡萝卜、西兰花、圆白菜、菠菜(焯后)等量混合的果蔬汁，能降低致癌物质黄曲霉的毒性，具有较好的防癌抗癌功效。
寒性体质的人，可选热性或平性蔬菜、水果，放点姜片用温水搅拌后饮用，或用微波炉加热半分钟后饮用。
开始不少人不习惯喝蔬菜汁、水果汁，可先用水果多蔬菜少的比例，等适应后再减少水果的量。
搅拌或榨果蔬汁时，上面会有一层酵表的泡沫，酵素具有整理人体内环境、抗炎抗菌、净化血液、增强免疫力、延缓衰老及美容等作用。酵素长时间遇氧会丧失活性，果蔬汁要现搅现喝(不宜超过半小时)，要将泡沫一起喝掉。搅拌时放个橙子(橙子用手轻揉1分钟后，很容易剥皮)、鲜枣、草莓等维生素c含量较高的水果，能起防止氧化作用。有的人为省事，将搅拌的果蔬汁放在冰箱里，连喝好几天或用瓶装带到办公室饮用，果蔬汁中的营养素早就被氧化了，这是不科学的做法。
饮果蔬汁要原汁原味，没有必要画蛇添足地加糖和其他调味品。因为糖在分解时，会消耗果蔬汁中的维生素B1、维生素B2，但可加点蜂蜜。
胡萝卜要加开水搅拌(含脂溶性(3-胡萝卜素不怕高温)，饮用时加半小勺植物油或餐中有油脂食物，人体才好吸收。
任何饮料的营养价值都比不上自己搅拌的果蔬汁。市面上出售正规厂商的各种果汁饮料，不完全是纯果汁，有些是甜品饮料。如果是“黑心”厂商生产的果汁，对健康危害更大。自制的果蔬汁不放任何添加剂，安全、新鲜、环保、卫生、营养，是最佳的天然保健饮料。