药食两用的野菜佳品鱼腥草

2013-04-23 15:17:07

  鱼腥草是一种草本植物,因为鲜草有淡淡的鱼腥味而得名,它还有折耳根、猪姆草、肺形草等别称。

  鱼腥草既是一味传统的中药,也是人们宴席上的一道美味。近年来,随着鱼腥草人工种植技术的成熟,它越来越多的出现在普通百姓的饭桌上,对促进人们身体健康起到积极的作用。

既营养又美味的鱼腥草

  鱼腥草含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,还含有独特的多糖类和挥发油类活性成分,经常食用能够增加营养,促进营养均衡,有益健康。

  鱼腥草的叶和根茎都可以食用,既可以凉拌,也可以通过炒、煮、炖等方式制成各种的美味佳肴,其味鲜香宜人,令人胃口大开。

鱼腥草药用价值很高

  中医典籍中记载,鱼腥草味辛性微寒,入肝、肺二经,有清热解毒、去湿消肿的功效。用于治疗痔疮、水肿、咳嗽带血、食积等症。

  现代医学研究发现,鱼腥草有很好的杀菌抗病毒作用,对于大部分流行性的细菌病毒都有良好的抑制和杀灭效果,它还能够增强人体抵抗力,有防癌抗癌作用。现代医学从鱼腥草中提取有用成分制成了注射液,广泛用于治疗肺炎、呼吸道感染、肝炎、咽炎、便秘等疾病,取得了显著的疗效。

食用鱼腥草养生要注意方法

  鱼腥草是天然的植物,日常食用不会有任何的副作用,但它的药性偏于寒凉,清热力度大了容易损伤阴液,所以阴虚火旺者不宜食用,脾胃湿寒的人也不宜食用过多,以免损伤脾胃的消化能力。

  另外,鱼腥草中的营养成分和药用成分加热后易分解,所以一般养生食用以凉拌为最好。如果是用于调理肺热咳嗽、胃肠疾病,可以先将鲜鱼腥草用水煮煎得到药液,然后再加入到煮、炖的食物中来食用,可以保证其药效不流失。

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