消化性溃疡的调养食谱

2013-06-04 14:20:56

  1、茭菇肉片

  茭白、白蘑菇各200克,猪瘦肉片100克,分别洗净后,均切成薄片,肉片用盐调味,用水淀粉上浆,入七成热油锅中滑炒至发白盛出;油锅烧热,爆香姜片、葱节、花椒,下茭白片和蘑菇片,稍翻炒后下肉片,再翻炒几下,加高汤、盐,炒匀,加盖焖几分钟即可。佐餐时细嚼慢咽,徐徐服食,本品滋阴润燥,促进食欲,帮助消化。适用于胃及十二指肠溃疡、胃肠炎患者及正常人。

  2、烧猪肚条

  油锅烧至五六成热,煸香葱末、姜片,加熟猪肚、适量水,烧沸后加盐、酱油、胡椒、鸡精调味,最后用水淀粉收汁即可,佐餐热食,细嚼慢咽。本品可以健脾养胃,补虚养生。适合于胃及十二指肠溃疡、胃肠炎病人及正常人服食。

  3、荸荠酿猪肚

  荸荠500克洗净,削去外皮,入洁净猪肚内,封口,放入沙锅,加水煮沸半小时,加人洗净、切成斜方块的胡萝卜,继续煮至烂熟,食时可加盐、葱花调味,空腹分次服食。本品补虚健脾,开胃进食,消痞化积,利湿化痰,消补兼施。适合于胃及十二指肠溃疡、胃肠炎病人及正常人食用。

  4、肉末苦瓜

  苦瓜300完洗净,去子、白瓤和蒂,切薄片,用盐拌匀,码味5分钟,下锅干煸一下盛盘;油锅烧五成热,放入适量猪肉末炒干,加适量酱油,下苦瓜片、味精炒匀,淋香油,即可佐餐食。每日1剂,可黹食。本品苦味健胃,量食补虚,为夏季时令佳肴,适合于胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎病人及在暑热或高温环境中作业者。

  5、笋菇肉片

  莴笋300克,去老叶后去皮,和嫩叶一起洗净,将嫩茎切成薄片,叶切成寸半节。鲜香菇200克,去根蒂,洗净,切成薄片,猪瘦肉100克,洗净,切片,用盐、水淀粉上浆1油锅烧至七成热,下姜片、葱段、花椒爆香,下肉片翻炒至发白,下香菇、莴笋翻炒几下,加新鲜肉汤,加盖焖2分钟,放盐炒勾即可。空抜或佐餐食用。本品益气养胃、增强食欲,适用于胃、十二指肠溃疡、胃肠炎病人。

  6、青椒炒链鱼

  鲜活鲢鱼500克,去鳃、骨和内脏,冲洗干净后,斜切成约1寸半长的菱形块状。鲜嫩青椒250克,洗净,切成长丝《油锅烧至七成热时,下生姜、肯椒丝煸出香味,放入鳝鱼块翻炒至熟,再放入盐炒匀即成。空腹或佐餐食用。本品为高蛋白低脂肪菜肴,开胃消食,和中益脾。适合于胃及十二指肠溃疡、胃肠炎患者。

  7、莲枸松仁粥

  大米100克,莲子、枸杞子各10克,松子仁5克,均淘洗干净,用骨头汤熬成稠粥,温服时用盐或糖调味,细嚼慢咽。本品健脾养胃,兼有益肝肾之功效。适合于胃及十二指肠溃疡、胃肠炎病人及正常人食用。

  香花肉片汤

  菜花200克,剥去老皮,洗净,撕成小朵;香菇100克,去根蒂,洗净,猪瘦肉片100克,用盐调味,水淀粉上浆,大蒜30克,剥去外皮,洗净,切薄片:油锅烧至七成热,爆香姜片、蒜片,加骨头汤和香菇,煮沸大约10分钟,再加菜花煮5分钟,放入肉片煮沸3分钟,用盐、葱花调味。佐餐食用,可常服。本品有健脾益胃、疏肝润肠的作用。适合于胃、十二指肠溃疡,胃肠炎病人及正常人食用。

  萝卜骨头汤

  白萝卜500克,洗净,切成寸半方条:生姜30克洗净,拍破(碎)带肉猪棒骨500克,洗净后砸破,三者共入锅内,大火烧沸后,改小火煮至骨肉分离,加盐调味。空腹食或佐餐食用。本品有健胃消食、强筋健骨、消胀化滞的功效。适合于胃及十二指肠溃疡、胃肠炎病人及正常人。

  香菇肉片汤

  猪瘦肉100克,洗净后切薄片,用盐、味精码味后用水淀粉上浆。鲜香菇100克,去蒂,洗净,切薄片,放入煮沸的骨肉汤,煮沸10分钟后放入肉片,推散后煮沸3分钟,撒葱花、姜末,盛人碗中热食或佐餐食。

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