2013-11-22 15:21:09
材料：猪排250g，洋葱粒50g，黄油10g，黑胡椒碎5g，生抽10g，红葡萄酒50g，各式时令蔬菜200g。
制作:
1、将猪排洗净，罝菜板上用刀背击打整个猪排至敲松。
2、加盐腌制猪排十分钟。
3、将猪排入扒炉上烤至断生。
4、用黄油先将洋葱粒、黑胡椒碎炒香，然后下猪排炸至变色。
5、烹入红葡萄酒、生抽等，等待猪排全部烧熟后略勾芡。
6、将时令蔬菜炒制后配盘出锅。
功效：红酒可以促进血液循环，帮助人体新陈代谢，红酒中含有丰富的铁，对于女性来说是非常好的补血饮料，其中的抗氧化剂还可以防止血液中堆积过多的脂肪，能够保持身体正常的新陈代谢，抑制体内细菌的滋长，防止老化帮助消化。而且红酒作为配料可以软化肉质，让肉质鲜嫩多汁。
花生牛肉汤
材料：牛腩肉500g、花生l00g、红枣7粒、陈皮2g、牛奶50g、生姜2g、盐10g。
做法：
将牛腩肉洗净切成1厘米见方的块。
将陈皮洗净泡软，刮去内瓤。
将红枣洗净，拍扁去核。
将花生洗净与红红枣、陈皮、姜片和清水一起放进紫砂煲内煮沸。
将牛肉人锅中再次煮沸，文火慢熬两个小时，入牛奶和盐起锅。
功效：花生性味甘平，《本草纲目》有云：“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。它含有大量的维生素C、维生素K、维生素E和一定量的锌、微量元素硒、生物活性物质白藜芦醇，具有健脾和胃、利水消肿、理气通乳、止血润肺、治诸血症等功效。
其中维生素K具有止血作用，主要存在在花生红衣中；维生素C能够降低胆固醇，防止动脉硬化高血压和冠心病；硒和白藜芦醇可以降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化等心脑血管疾病。