2014-02-27 15:30:33
几乎每位育儿专家都会提醒新手妈妈，婴儿在4个月之前不能吃大米、面粉、玉米、小米、红薯等淀粉含量高的食物，原因在于这个年龄段的婴儿消化功能发育不完全，特别是淀粉酶较少，不能吸收这些食物中的营养成分。可能有人会问：以前的母乳、奶粉均不足时，喂米汤、而汤不一样把孩子拉扯大吗？米汤、面汤中就不含有淀粉吗？这究竟是怎么回事呢？
解释这个问题，要从食物消化吸收开始说起。所谓的消化，简单来说就是指食物进入消化道后，被消化道处理成小分子物质的过程就叫做消化；而吸收就是指营养物质通过消化道内的黏膜进入血液，再以血液为载体被送到身体各处供组织细胞利用，供各个脏器发挥正常的功能，保证身体的生长，这一过程就叫做吸收。
食物的消化和吸收是需要通过消化系统的各个器官的协调合作完成的。我们日常所吃的食物中，除了维生素、矿物质和水这类小分子营养物质可以被机体直接吸收外，其它营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类都属于大分子有机物，均不能直接吸收，这种情况该怎么办呢？这些大分子营养物质会先进入消化道，被分解成结构简单的小分子物质，然后再被机体吸收，也就是说，大分子营养物质，要比小分子营养物质多一道工序才能被机体吸收。
消化道对食物的消化主要有两种途径：
其一，食物进入消化道以后，消化道的肌肉开始收缩，将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，并不断地句消化道的下方推进，这种方式称为“机械化消化”。
其二，是进入消化道的食物，在各种酶的作用下，将食物中的蛋白质、脂肪、糖类等大分子物质充分分解成易被机体吸收的小分子物质，这种消化方式称为“化学性消化”。机械性消化和化学性消化虽然工作的机理不同，但二者有着相同的目标，都是将食物磨碎，分解成小分子物质，二者是互相配合，共同完成消化任务的。
综上所述，米汤、面汤经过加工，其中的大分子营养已经被处理成小分子营养物质，可以直接透过消化道内的黏膜进入血液，这就是婴儿吃米汤、面汤可以健康长大的主要原因。
通过以上的说明，我们可以得出一条结论：食物被处理得越碎越容易被消化吸收。也就是给大家提倡的——细嚼慢咽。
我们在进食过程中，咀嚼是消化的第一道工序，如果能将食物充分咀嚼烂，会减轻胃的工作压力，吃进去的食物才能转变成血液等养分，保证人体血液充足，源源不断地供给全身的每一个器官，倘若经常狼吞虎咽，食物不能被彻底嚼碎，进入胃后，胃需花费大力气对食物进行再加工，久而久之，胃功能会受到影响，使食物转化成血液等养分的能力下降，人体会因缺血而使各脏器功能下降从而出现各种疾病。