武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
当归大枣生姜炖羊肉是一道具有滋补功效的传统菜肴，制作方法如下：
1.材料准备：需要准备羊肉500克，当归15克，大枣8-10枚，生姜20克，以及适量的盐和清水。
2.羊肉处理：将羊肉切块后放入沸水中焯水约3分钟，以去除血水和腥味。捞出后用冷水冲洗干净。
3.药材处理：当归和生姜切片，大枣去核备用。
4.炖煮过程：
选用砂锅或者汤锅，将处理好的羊肉块放入。
加入清水至淹没羊肉，并加入当归、生姜、大枣。
大火煮沸后转小火慢炖约1.5至2小时，期间可根据情况适量添加热水以保持汤量。
炖至羊肉软烂，最后加入适量盐调味。
5.食用建议：此汤品适合在寒冷季节食用，具有温中补气、滋阴润燥的作用。
对于身体虚弱或需补益者，尤其适于饮用此炖品，但需注意控制摄入量及个人体质适应。