血糖高血脂稠不能吃什么

血糖高血脂稠人群应限制摄入精制糖、添加糖、反式脂肪、饱和脂肪及高钠加工食品，同时控制精白米面等精制碳水化合物的总量。饮食调整需结合个体血糖与血脂水平，在医生或临床营养师指导下进行。

需要限制的五类食物

1、精制糖与添加糖：含糖饮料、果汁饮品、糕点、糖果、蜜饯等升糖速度快，易造成血糖波动。中国居民膳食指南（2022）建议每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。

2、反式脂肪：部分氢化植物油、人造奶油、起酥面包、饼干、油炸食品中含有反式脂肪，会升高低密度脂蛋白胆固醇并降低高密度脂蛋白胆固醇。世界卫生组织建议反式脂肪供能比低于总能量的1%。

3、饱和脂肪：肥肉、动物油、黄油、椰子油、棕榈油等摄入过多会升高血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。中国血脂管理指南建议饱和脂肪供能比低于总能量的7%。

4、高钠加工食品：腌制品、酱菜、火腿、香肠、方便面等含钠量高，不利于血压和血脂管理。中国居民膳食指南（2022）建议每日食盐摄入量不超过5克。

5、精白米面与高升糖指数主食：白米饭、白馒头、白面包、糯米制品等升糖指数较高，不利于血糖控制。可部分替换为全谷物、杂豆类、燕麦等低升糖指数主食。

一项发表于《中国循环杂志》的全国性调查显示，2015年中国成人血脂异常总体患病率高达40.4%，其中高胆固醇血症患病率呈上升趋势。该数据来源于中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）。血糖方面，中国成人糖尿病患病率约为11.9%，糖尿病前期检出率约为35.2%，数据来源于中国疾病预防控制中心2020年发布的中国居民营养与慢性病状况报告。

饮食调整要点

• 增加膳食纤维摄入：每日摄入25至30克膳食纤维，来源包括蔬菜、豆类、全谷物和适量低糖水果。
• 选择优质脂肪：用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等替代动物油，每周吃鱼2至3次。
• 控制总能量：超重或肥胖者减轻体重5%至10%，有助于改善血糖和血脂水平。
• 规律进餐：定时定量，避免暴饮暴食，晚餐不宜过晚。

血糖高血脂稠人群应长期坚持低糖、低饱和脂肪、低反式脂肪、高纤维的饮食模式，配合规律运动和药物治疗，定期监测血糖、血脂指标。

常见问题

可以，但需选择低升糖指数水果如苹果、梨、柚子，每次摄入量控制在100至150克，放在两餐之间食用，避免餐后立即吃。

否。人体需要必需脂肪酸，应选择植物油并控制总量，每日烹调油用量建议25至30克，避免动物油和反式脂肪。

可以。每日不超过1个全蛋，合并严重高胆固醇血症者每周蛋黄不超过3至4个，蛋白可适量增加。

否，不建议喝白米粥。白米粥升糖指数高，易引起血糖快速升高。可选择燕麦粥、杂豆粥，并控制摄入量。

是。酒精影响糖脂代谢，增加肝脏负担。中国居民膳食指南建议成年人如饮酒，男性每日酒精量不超过25克，女性不超过15克，血糖血脂异常者建议不饮酒。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会. 中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）. 中国循环杂志.

[3] 国家卫生健康委员会. 中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）.

[4] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）. 中华糖尿病杂志.

[5] 世界卫生组织. 成人和儿童糖摄入量指南（2015年）.