武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
黑芝麻富含维生素E和矿物质,如铜和锌,有助于改善头皮环境,刺激头发黑色素生成并减少脱发问题。研究显示,每100克黑芝麻中铜含量约为4毫克,而铜元素在人体中能够参与酪氨酸代谢,从而增强头发色泽。经常食用黑芝麻可以有效缓解因年龄增长导致的白发现象。
其中的锌元素是促进男性生殖健康的重要营养物质,每100克黑芝麻含锌约5毫克,有助于睾酮分泌及精子质量提升。黑芝麻中的亚油酸成分有益于维持前列腺健康,降低炎症风险,改善生殖功能。适量摄入黑芝麻还能够帮助缓解疲劳,对提高性活力有一定作用。
黑芝麻富含钙、磷和镁等骨骼所需的关键矿物质,每100克黑芝麻中含钙约800毫克,这一数值比牛奶高出近8倍。钙是强健骨骼的核心元素,对降低骨质疏松概率非常重要,特别是对于中老年男性而言,坚持摄入黑芝麻能帮助延缓骨量流失,增强骨密度。
黑芝麻中的维生素E和芝麻酚属于天然抗氧化剂,每100克黑芝麻含维生素E约50毫克,这些成分能够抵御自由基对细胞的损伤,延缓皮肤和器官的衰老。研究表明,长期食用黑芝麻可有效降低氧化应激水平,提升机体免疫力,还对心脑血管健康具有保护作用。
黑芝麻含有丰富的植物甾醇、芝麻酚和不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸和油酸,其中不饱和脂肪酸比例超过80%。这些成分能够降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)水平,预防动脉粥样硬化,减轻血管阻力,促进血液循环。每天食用黑芝麻还有助于稳定血压,减少冠心病和脑卒中的发生风险。
虽然黑芝麻具有多种潜在健康益处,但建议每天摄入不超过20克,以免造成消化不良或热量摄入过多。另外,黑芝麻最好通过磨粉或熟制后食用,更利于吸收其中的营养成分。
