武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
板栗性温味甘，有滋补肾气、健脾养胃的作用。根据中医理论，板栗特别适合脾虚或肾虚的人群，可以缓解腰膝酸软、体力不支的问题。对于老年人，其补益作用尤为显著，有助于提高身体抗病能力。
板栗中富含钙、磷、镁等矿物质元素，这些元素是维持骨骼健康的重要物质。特别是在儿童生长发育阶段以及老年人骨质流失较快的时候，适量摄入板栗可以有效增强骨骼强度，减少骨折风险。同时，板栗中的磷还参与人体能量代谢，对肌肉的收缩功能也有一定帮助。
板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸及活性物质，可改善血液循环，降低胆固醇水平，从而预防动脉硬化。它还有助于增强毛细血管弹性，预防微血管破裂，这对心脑血管疾病患者具有较好的辅助保护作用。
板栗中含有天然的抗氧化物质，如维生素C和多酚类成分，这些物质能够清除体内的自由基，减轻氧化应激反应，从而延缓心血管系统的衰老。长期食用适量板栗还能降低高血压、高血脂的发生率。
板栗被称作“干果之王”，它的主要成分是淀粉，同时还含有蛋白质、纤维素、各类维生素（如维生素B族、维生素C）、矿物质（如钾、铁、锌）等多种营养成分。每100克板栗的热量约为210千卡，其中碳水化合物占比接近50%，适合作为补充能量的理想选择。
板栗含有丰富的维生素C和抗氧化物质，这些成分能够提升免疫细胞的活动能力，加强机体的抗病防御效果。板栗所提供的多种营养物质还可整体改善身体代谢状况，为免疫系统提供足够的支持。
板栗富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，起到缓解便秘的作用。同时，板栗的性质温和，对于脾胃虚弱引起的腹泻、食欲不振等症状有一定的调理作用。生板栗难以消化，建议熟食更利于吸收。
尽管板栗具有诸多益处，但其淀粉含量和热量较高，不适合大量食用，尤其是糖尿病患者应控制摄入量，以免影响血糖水平。吃板栗时应充分咀嚼，以免增加胃部负担。