坚果是富含营养的食品，能够提供多种对人体健康有益的营养素。
1.蛋白质
坚果中含有丰富的植物蛋白，是素食者获取蛋白质的重要来源。例如，每100克杏仁中约含有21克蛋白质。
2.健康脂肪
坚果含有大量的不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康。核桃中Omega-3脂肪酸含量尤其丰富。
3.纤维素
坚果是膳食纤维的良好来源，可以促进肠道健康，并在一定程度上帮助控制体重。每100克腰果中含有约3.3克膳食纤维。
4.维生素
坚果含有多种维生素，包括维生素E、B族维生素等。维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。
5.矿物质
坚果富含多种矿物质，如镁、磷、铜和锌等，对骨骼健康、能量代谢及免疫功能等都有支持作用。比如，每100克开心果中含有约490毫克的钾。
6.抗氧化剂
坚果中含有多种抗氧化剂，有助于减少炎症和降低某些慢性病的风险。
食用坚果时应注意控制摄入量，因为坚果虽然营养丰富，但热量也较高。适量食用可以获得其营养优势，同时避免摄入过多热量。
