变质后人体的代谢变化有哪些

变质食物进入人体后，可能会引发一系列代谢变化，这些变化通常是由于食物中的有害细菌、病毒或毒素导致的。食物中滋生的致病微生物可能会在消化道内繁殖，引发胃肠道炎症。身体会启动免疫反应来抵御这些外来入侵者。某些变质食物可能含有毒素，干扰正常的代谢过程。

1.胃肠道炎症：变质食物中的病原微生物如沙门氏菌、大肠杆菌等会引起急性胃肠炎，其症状包括腹痛、腹泻和呕吐。这些症状源于消化道对有害微生物的刺激和损伤。

2.免疫系统激活：为了清除体内的病原体，免疫系统会迅速响应。这种响应可能表现为发热、乏力，以及白细胞增多等常见的全身性炎症反应。

3.毒素效应：某些变质食物可能产生生物毒素，例如肉毒杆菌毒素和黄曲霉毒素，这些毒素能够影响神经功能和肝脏代谢，出现神经麻痹或肝功能异常等严重症状。

当怀疑摄入了变质食物时，应及时就医，并注意补充水分以预防脱水。同时，确保食品安全，通过正确储存和处理食物来减少变质风险是关键。