武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡肉:鸡肉脂肪含量低但蛋白质丰富,是良好的营养来源。其氨基酸组成接近人体所需,容易被儿童消化吸收。冬季可以选择炖鸡汤,不仅温暖身体,还有助于增强抵抗力。
2.牛肉:富含优质蛋白质和铁,可以促进血液循环,提高免疫力。牛肉中的锌能够帮助儿童维持正常的生长和免疫功能。建议选用瘦牛肉,避免过多脂肪摄入。
3.猪肉:适量的猪肉可以为儿童提供必要的能量和B族维生素,特别是维生素B12,对神经系统发育非常重要。在冬季,可以选择瘦猪肉进行炖煮或蒸煮,以减少油腻感,同时保持其营养价值。
4.鱼肉:虽不属于禽畜肉类,但也是重要的考虑选项。鱼肉富含omega-3脂肪酸,对大脑发育有益。特别是在冬季,可选择如鲑鱼和鳕鱼等低汞鱼类,为儿童提供健康脂肪和蛋白质。
在为三岁儿童选择肉类时,需保证食品的新鲜和卫生,注意烹饪方式以减少调味料的使用,确保营养均衡且适量。