菠菜炒猪肝有什么营养

菠菜炒猪肝是一道富含多种营养的菜肴，主要提供铁、维生素A和叶酸等。

1.铁：猪肝是动物肝脏中含铁量较高的食材，每100克猪肝约含有23毫克铁，能够有效补充人体所需的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。

2.维生素A：猪肝还含有丰富的维生素A，每100克猪肝约含有20,000国际单位的维生素A，这对视力健康和免疫功能有重要作用。

3.叶酸：菠菜是一种绿叶蔬菜，每100克菠菜含有约194微克的叶酸，叶酸对于细胞分裂和修复，以及胎儿发育至关重要。

4.钾和纤维：菠菜还富含钾和膳食纤维，每100克菠菜含有约558毫克钾，促进心血管健康；以及2.2克纤维，有助于消化健康。

菠菜炒猪肝在补铁、增强免疫力和促进消化方面具有显著效果。注意适量食用，避免摄入过量动物内脏带来的胆固醇问题。