武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
含维生素D的食物包括动物性食品、植物性食品以及强化食品，这些食物能够通过饮食为人体提供一定量的维生素D，从而促进骨骼健康、帮助钙吸收和维持免疫功能。
1.动物性食品：
(1)鱼类是维生素D的重要来源，尤其是脂肪含量较高的鱼类。三文鱼每100克中含有约10微克的维生素D，而鲭鱼每100克含有约7.6微克。鱼肝油则是其中最为丰富的一种，每一茶匙鱼肝油可以提供超过34微克的维生素D。
(2)动物肝脏富含维生素D，其中牛肝每100克提供0.6微克左右的维生素D。尽管含量不如深海鱼，但也是不错的选择。
(3)蛋类中的蛋黄部分也含有一定量的维生素D，每个鸡蛋的蛋黄能提供约2微克的维生素D。
2.植物性食品：
(1)真菌类食品尤其是蘑菇，在紫外线的照射下会产生维生素D。比如晒过太阳的鲜蘑菇每100克能够提供约5微克的维生素D。这对于主要摄取植物性食品的人群尤为重要。
(2)一些藻类，如螺旋藻，也含有微量的维生素D，其含量比动物性食品略低，但仍然是植物来源的潜在补充途径。
3.强化食品：
(1)市售奶制品中经常以人工方式添加维生素D，比如牛奶或酸奶，每250毫升通常可提供约2.5微克至5微克的维生素D。
(2)谷物早餐，例如某些品牌的麦片，一份通常添加1.5微克至3微克维生素D，以满足日常膳食需求。
(3)果汁产品中，有些橙汁标明添加了维生素D，每杯（约240毫升）可能含有2.5微克左右，这类产品需仔细核对包装说明。
维生素D虽然可以从食物中获得，但由于来源有限且含量相对较少，日常膳食不可完全依赖饮食来达到推荐摄入量，适当接受阳光照射或补充维生素D制剂也是重要的补充方式。在选择富含维生素D的食物时，可结合个人饮食偏好，将动物性食品、植物性食品和强化食品合理搭配，避免过度单一化饮食模式。