武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用糯米对人体有多项健康益处。糯米富含碳水化合物，可以为身体提供快速的能量补充。糯米中含有一定量的蛋白质，有助于肌肉的修复和生长。糯米是膳食纤维的良好来源，有助于促进肠道健康。
1.糯米中的碳水化合物每100克约有73克，这使其成为优秀的能量来源，适合需要快速补充能量的人群，如运动员或体力劳动者。
2.每100克糯米含有约6.8克蛋白质，这种营养成分对于细胞修复和免疫功能具有重要作用，尤其是在运动后帮助恢复体能。
3.糯米中的膳食纤维约为每100克1.4克，有利于消化系统的正常运作，预防便秘及促进排便规律性。
4.糯米还含有矿物质如钾、镁和磷，分别约为每100克76毫克、21毫克和69毫克。这些矿物质对于维持心脏健康、骨骼强度和其他生理功能至关重要。
5.糯米自然不含麸质，适合对麸质过敏或不耐受的人群。
在享用糯米的过程中，应注意控制摄入量，以避免因热量摄入过多而导致体重增加。同时，对于糖尿病患者，糯米的高升糖指数特征应引起关注。