白木耳的营养价值

白木耳（Tremellafuciformis），又称银耳，是一种具有高营养价值的食用菌。它富含多种营养成分，包括蛋白质、多糖、纤维素、维生素和矿物质。

1、蛋白质：白木耳含有丰富的蛋白质，能够提供人体必需的氨基酸，有助于修复和构建身体组织。

2、多糖：白木耳多糖是一种具有免疫调节功能的生物活性物质。研究表明，白木耳多糖具有抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力的作用。

3、纤维素：白木耳含有大量膳食纤维，有助于促进消化，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。

4、维生素：白木耳富含维生素D，有助于钙的吸收，促进骨骼健康。此外，还含有一定量的维生素B和维生素C，具有抗氧化和促进代谢的作用。

5、矿物质：白木耳中含有钙、铁、磷等矿物质，能够补充人体所需，促进新陈代谢和维持身体正常功能。

白木耳因其丰富的营养成分，被广泛认为是一种健康食品，适宜于日常食用，对提高身体免疫力、抗衰老和美容养颜均有一定的作用。