白木耳有什么营养价值

病情分析：白木耳是一种营养丰富的食材，具有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、多糖类物质等营养价值：

1.蛋白质：白木耳中含有较高的蛋白质，尤其是植物性蛋白质，适合素食者食用。

2.膳食纤维：白木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘，降低胆固醇和血糖水平。

3.维生素：白木耳富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素D等，能够满足人体对维生素的需求。

4.矿物质：白木耳含有钾、钙、镁、铁等矿物质，有助于维持身体健康。

5.多糖类物质：白木耳所含的多糖类物质具有抗肿瘤、降血糖、增强免疫力等功效。

总之，白木耳是一种营养丰富、具有多种营养价值的食材，适合加入到各种菜肴中食用。