王悦 副主任医师
南京市第一医院 中医科
清热解毒、利水除湿绿豆性凉味甘，具有清热、解暑、利尿的作用，是夏季常用的清热食品。其富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进代谢、缓解体内湿热症状。特别是用于暑热感冒、身热烦渴、口干舌燥等症状时效果显著。使用时可将绿豆煮汤或熬粥。
去暑清热、调节脾胃功能苦瓜含有丰富的维生素C以及多种氨基酸，其独特的苦味来源于苦瓜内的苦瓜甙和奎宁，能够有效清热解毒、利尿消肿，同时对改善食欲不振、消化不良等脾胃湿热相关问题有很大帮助。苦瓜适合凉拌、生吃或煲汤，但生冷体质者需适量食用。
利尿消肿、祛湿清热冬瓜是性寒的蔬菜，含有多种矿物质及膳食纤维，尤其适合改善湿热体质。冬瓜中富含的钾元素有助于排出体内多余的钠离子，达到利尿消肿的效果。同时冬瓜低热量的特性也是减肥人群的理想选择。
清热解暑、生津止渴西瓜具有天然的清热解暑功效，其中大量的水分可补充因炎热天气而流失的体液。西瓜中的瓜氨酸和苹果酸还能增强新陈代谢，对于暑湿引起的疲劳乏力有一定辅助作用。但不宜过量食用，以免损伤脾胃阳气。
清热解毒、利尿排毒黄瓜水分含量高，富含维生素C及多种矿物质，能有效排除体内湿热之气。其性凉味甘，适用于湿热困倦、小便黄少的人群。黄瓜可以生吃、凉拌或者榨汁饮用，但忌长期空腹食用。
清热化痰、润肺生津荸荠性寒味甘，具有清热泻火、消除体内湿热的作用，同时还含有磷、铁等微量元素，对改善肺燥咳嗽、口干舌燥有较好的疗效。荸荠可以直接洗净后生吃，也能做成甜品或炖汤。
补脾止泻、固精安神莲子既能利水清热，又有健脾养胃的功效。莲子的芯（莲心）性寒味苦，主要用于清心火、降虚热；莲子肉则偏于平补。莲子适合用以泡茶、煮粥或入药膳，适度熟食为宜。
健脾祛湿、利水消肿薏苡仁是一种常见的祛湿利水食材，它不仅能清除体内湿热，还可以健脾养胃。薏苡仁性质微凉，适合湿重引起的水肿、关节疼痛等问题。常见的食用方法有煮粥、熬汤或与其他谷物混合制作甜品。
利水除湿、解毒散瘀赤小豆性平味甘，具有清热解毒、利尿排湿的特性，尤其适用于湿热引发的小便不通、水肿胀满等症状。