武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
葡萄干含有丰富的天然糖分，如葡萄糖和果糖，每100克葡萄干可提供约299千卡的热量。其高热量和易吸收特点使它成为快速补充能量的理想选择。它还含有多种维生素（如维生素B族）和矿物质，包括铁、钾、钙和镁，这些营养成分对维持正常的生理功能非常重要。
葡萄干中富含膳食纤维，每100克葡萄干含有约3.7克膳食纤维，有助于增加肠道蠕动，改善便秘问题。同时，葡萄干还能促进消化液的分泌，为胃肠道的健康工作提供支持。
葡萄干中含有大量的钾，每100克提供约749毫克钾离子，可以帮助调节身体内的钠钾平衡，降低血压水平。葡萄干中的植物化合物（如多酚类物质）具有抗炎作用，对预防动脉硬化和其他心血管疾病具有积极意义。
葡萄干含有丰富的植物化学物质，如黄酮类物质和酚酸类化合物。这些化合物具有抗菌和抗病毒的特性，可以增强机体免疫功能，帮助抵御感染。葡萄干中的微量元素如铁和锌也参与了免疫系统的正常运作。
葡萄干是硼的重要来源之一，这种微量元素对骨骼健康和钙的代谢起到关键作用。每100克葡萄干中约含有2-3毫克硼，适量食用能够减少骨质流失风险，并对女性绝经期后骨质疏松症的防治有一定益处。
葡萄干中富含抗氧化物质，如多酚和类黄酮，可清除体内自由基，减轻氧化应激反应。通过降低细胞氧化损伤，不仅能延缓衰老，还可能降低癌症等慢性病的发生风险。
合理食用葡萄干可以带来多方面的健康益处，但需要注意其糖分和热量较高，过量摄入可能导致肥胖或血糖升高，因此应适量摄取。