生食三文鱼有何功效

生食三文鱼具有多种健康功效，主要包括提供丰富的优质蛋白质、欧米伽-3脂肪酸以及多种重要维生素和矿物质。

1.三文鱼是一种高蛋白食品，每100克三文鱼中含有大约20克蛋白质。这些蛋白质是人体修复组织、形成酶和激素的重要原料。

2.三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，特别是EPA和DHA。这些多不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病风险，支持大脑健康并减轻炎症。每100克三文鱼含有约1-2克的欧米伽-3脂肪酸。

3.生食三文鱼提供丰富的维生素D，对骨骼健康至关重要，同时还能增强免疫功能。100克三文鱼提供的维生素D可以满足成人每日推荐摄入量的70%以上。

4.生食三文鱼还含有维生素B12、硒、钾等重要营养素。维生素B12对于神经系统的正常功能是必需的，而硒和钾则分别参与抗氧化过程和电解质平衡。

生食三文鱼在带来营养益处的同时，也可能存在寄生虫或细菌污染的风险。选购经过冷冻处理的合格产品或选择可靠的餐饮场所，是减少健康风险的重要措施。同时，应注意适量食用，以避免汞等重金属过量摄入。