武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
刺梨富含维生素C，每100克刺梨果肉中维生素C含量高达2000毫克以上，是橙子维生素C含量的50倍。维生素C是一种强抗氧化剂，能够帮助机体清除自由基，增强免疫系统功能，同时预防感冒以及其他感染性疾病。通过泡酒方式，刺梨中的部分营养物质可溶解到酒液中，使饮用者更方便摄取这些有效成分。
刺梨含有丰富的有机酸，包括苹果酸、柠檬酸等，这些酸性物质能够调节胃酸分泌，促进食物的消化和吸收。刺梨中的膳食纤维含量较高，每100克刺梨果实中膳食纤维含量超过10克，有助于改善肠道环境，刺激肠蠕动，从而缓解便秘问题。泡酒后果实中的纤维质虽减少，但有机酸仍能发挥一定的助消化作用。
刺梨中含有类黄酮、多酚等抗氧化物质，这些成分在抑制自由基活性、减轻细胞氧化损伤方面表现突出。研究表明，持续摄入抗氧化剂可降低人体组织器官发生老化的速度，同时对皮肤健康也有积极影响。刺梨通过泡酒形式，其抗氧化成分更容易被人体吸收，因此能够有效起到延缓衰老的作用。
刺梨成分中的不饱和脂肪酸、生物类黄酮及植物甾醇等物质对于降低血液中的低密度脂蛋白水平以及总胆固醇浓度具有显著效果。这些成分可以减少脂质在血管壁上沉积，改善血液循环，预防高血脂症及其引发的心脑血管疾病。刺梨泡酒保留了较多的生物活性物质，长期适量饮用可能有一定辅助降血脂的作用。
刺梨泡酒虽具有多种功效，但饮用时需注意节制，以避免酒精摄取过量对身体造成负担。另外，酒精会对某些慢性疾病患者产生不利影响，患有高血压、肝病或妊娠期人群应当避免饮酒。刺梨作为一种天然药食同源植物，在其他应用方式中也能体现良好的作用效果，例如直接食用或加工为刺梨果汁等产品。