武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
手术后常因失血等原因导致身体缺铁，补充铁质可以有效促进红细胞生成，加速恢复。推荐摄入以下食物：
动物肝脏：如猪肝、鸡肝，每100克猪肝中含铁约22毫克，是人体易吸收的血红素铁。
红肉：如牛肉、羊肉，每100克瘦牛肉含铁2.6毫克，同时含有丰富的优质蛋白质。
血制品：如鸭血、猪血等，其中铁元素含量较高且容易被吸收。
2.促进营养吸收的维生素含量高的食物
维生素C可以显著提高非血红素铁的吸收率，而维生素B族对于能量代谢及造血功能也至关重要。建议选择以下食物：
新鲜水果：如橙子、草莓、猕猴桃，每100克猕猴桃含维生素C62毫克，有助于增强铁的吸收率。
深绿色蔬菜：如菠菜、芥蓝，每100克菠菜含铁2.7毫克，还提供叶酸以促进血液健康。
全谷类与坚果：如糙米、小米、杏仁等富含维生素B族，有利于身体组织修复。
蛋白质是修复组织的重要原料，术后适当增加蛋白质摄入能够促进恢复。建议食用：
瘦肉：如鸡胸肉、鱼肉，其中鸡胸肉每100克含蛋白质约23克，脂肪含量较低，是良好的蛋白质来源。
鸡蛋：一个鸡蛋约含6克优质蛋白质，并且容易消化吸收。
豆制品：如豆腐、黄豆，每100克黄豆含蛋白质36克，同时含有植物性雌激素，有益女性术后调理。
4.可补充能量和改善气虚的中药类食材
某些中药材具有温补作用，可以改善气虚状况，推荐如下：
阿胶：每10克阿胶含蛋白质5克，能补血止血，建议配合红枣、枸杞熬制成阿胶糕食用。
红枣：每100克红枣含铁2.1毫克，有健脾益气效果，可作为茶饮或与药膳搭配。
黄芪：具有补中益气的作用，常用于煲汤，如黄芪党参鸡汤。
当归：有补血活血作用，适合与乌鸡炖汤服用。
术后饮食需搭配清淡易消化的原则，多样化选择以均衡营养。避免辛辣刺激性食物，同时减少油腻、高脂肪的摄入以避免加重肠胃负担。应注重少量多餐的进食方式，以促进消化吸收和机体恢复。