运动员能否食用葛根

运动员食用葛根需结合产品类型与使用目的判断，普通食品级葛根粉在合规摄入范围内通常可以食用，但含葛根提取物的运动补剂须经成分审核，避免误入禁用物质清单。

判断依据与操作要点

1、区分产品形态：市售葛根常见形态包括葛根粉、葛根片、葛根饮料及含葛根提取物的复合补剂。前两类属于普通食品范畴，后两类可能经过工业提取与复配，成分复杂度更高，审核要求也更严格。

2、核对禁用清单：世界反兴奋剂机构每年发布《禁用清单》，2024年版明确将部分植物提取物中的特定生物碱列入监控或禁用范围。运动员在选用任何含葛根提取物的产品前，应比对当年版本清单，确认是否含赛内或赛外禁用成分。

3、保留检测凭证：中国反兴奋剂中心建议运动员对入口物质留存包装与批号。2023年该中心发布的年度报告中提到，因误服含未标注成分的膳食补充剂导致的阳性案例占违规总数的一定比例，留存凭证有助于溯源与申诉。

4、控制摄入剂量：葛根作为食品原料时，传统食用量以每日数十克以内为常见范围。超量摄入可能引起胃肠道不适，运动员在训练周期与比赛周期应保持剂量稳定，避免赛前临时加量。

5、关注个体反应：部分人群对葛根中黄酮类成分存在过敏或不耐受表现，首次食用后应观察皮肤、消化及呼吸系统反应。有基础疾病或长期服药者，需先经队医或临床医师评估。

6、区分治疗与增强用途：以治疗为目的使用含葛根的中成药或汤剂，应凭医师处方并在队医备案；以提升运动表现为目的使用，则缺乏足够高质量临床证据支持，不建议作为常规手段。

风险提示

普通食品级葛根粉在合规范围内可视为低风险，但含葛根提取物的补剂存在成分标注不全的可能。运动员选购时应优先选择有第三方检测认证的产品，并主动向队医或反兴奋剂机构咨询。任何入口物质均需以当年禁用清单为最终判断依据，不能仅凭“天然”二字推断安全。

常见问题

否。普通食品级葛根粉通常不在禁用清单内，但需确认产品无额外添加成分，并留存包装备查。

否。提取物类产品成分复杂，可能含未标注的禁用物质，食用前须核对当年禁用清单并咨询队医。

目前缺乏高质量临床证据支持葛根提升运动表现，不建议将其作为增强手段使用。

最该做的是核对世界反兴奋剂机构当年禁用清单，并向队医或中国反兴奋剂中心确认产品安全性。

参考资料

[1] 世界反兴奋剂机构. 2024年禁用清单国际标准. 2024.

[2] 中国反兴奋剂中心. 2023年度反兴奋剂工作报告. 2023.

[3] 国家体育总局. 运动员膳食营养指导手册. 人民体育出版社.

[4] 中国药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）. 中国医药科技出版社.