武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
油甘果是已知水果中维生素C含量最高的之一，每100克的果实含有约700到900毫克的维生素C，比橙子高出20倍。维生素C是一种重要的水溶性维生素，具有强大的抗氧化作用，可帮助清除自由基，保护细胞免受损害。它还能促进胶原蛋白合成，对皮肤健康和伤口愈合有益，同时可以增强铁的吸收率。
油甘果中不仅含有大量的维生素C，还富含多酚类物质，包括鞣花酸、儿茶素和没食子酸。这些成分能够有效中和体内的氧化应激反应，从而延缓衰老过程，并可能降低某些慢性疾病（如心血管疾病和癌症）的风险。研究显示，油甘果的抗氧化能力高于许多常见水果，因此被认为是抗氧化食品中的佼佼者。
油甘果含有钙、镁、铁、磷等多种矿物质，其中每100克果实含有大约50毫克的钙和约0.9毫克的铁。钙和镁对骨骼健康至关重要，而铁是血红蛋白的重要组成部分，可预防缺铁性贫血。这些矿物质还有助于维持肌肉功能和神经传导。
油甘果还有显著的膳食纤维含量，每100克果实能提供约4克的纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，并可调节血糖水平和胆固醇水平，长远来看对心脏健康有积极意义。同时，高膳食纤维摄入也与更低的肥胖风险相关。
由于其高维生素C和抗氧化成分含量，油甘果被认为能够增强机体免疫力，抵御感染。研究表明，定期食用油甘果可能有助于控制血糖水平，因为其中的一些活性成分能够提高胰岛素敏感性，减少胰岛素抵抗，从而支持糖尿病管理。同时，油甘果所含的天然化合物还可能对脂质代谢产生积极影响，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
油甘果的营养价值全面且独特，不仅能够提供人体所需的基础营养素如维生素和矿物质，还具有显著的抗氧化和免疫增强作用。在日常饮食中适当加入油甘果或其制品，可以为健康带来诸多好处，但需要注意的是维生素C含量较高的食物不宜过量食用，以避免肠胃不适。