顽固性肥胖应该选择食用白肉还是红肉

对于顽固性肥胖的管理，选择白肉可能较为适合。白肉通常包括鸡肉、鱼肉等，它们一般具有较低的脂肪含量和较高的蛋白质比例，这些特点有助于减少卡路里摄入并支持瘦体重的维护。

1.白肉中的脂肪含量通常低于红肉。例如，鸡胸肉每100克约含3.6克脂肪，而牛肉含约15克脂肪。降低脂肪摄入可以减少总热量摄入，从而有助于体重控制。

2.白肉提供丰富的蛋白质，能够增加饱腹感。鸡肉和鱼肉中蛋白质含量分别约为20-25%和18-22%。增加蛋白质摄入不仅有助于维持肌肉质量，还可能通过热效应提升代谢率。

3.部分白肉富含omega-3脂肪酸，如三文鱼，对心血管健康有益，并有助于抗炎症作用。在肥胖相关的慢性疾病预防中，omega-3脂肪酸有积极影响。

4.红肉如猪肉、牛肉常常被认为是饱和脂肪和胆固醇含量较高的食物，其摄入与心血管风险和某些慢性疾病的发生有关联。对于顽固性肥胖者，控制红肉摄入成为关键。

在营养管理时，应关注整体饮食结构，合理控制总热量摄入，并结合运动和生活方式调整，以实现长期的健康体重管理。