松花蛋有什么营养

松花蛋，又称皮蛋，是一种通过碱性物质腌制的鸭蛋或鸡蛋。它在营养成分上主要具有以下特点：

1、蛋白质：松花蛋富含优质蛋白质，这些蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，有助于维持肌肉健康和修复组织。

2、矿物质：松花蛋中含有丰富的矿物质，如钙、磷和铁。这些矿物质对骨骼健康、血液生成和能量代谢等方面起到重要作用。

3、维生素：松花蛋含有少量的B族维生素，特别是维生素B12，对神经系统的正常功能和红细胞生成有益。

4、脂肪：松花蛋中含有一定量的脂肪，大部分为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

由于制作过程中使用了碱性物质，松花蛋的钠含量较高，食用时应适量，以避免摄入过多的钠对身体造成负担。另外，松花蛋中的铅含量因工艺不同可能有所差异，应选择正规厂家生产的产品，以减少潜在的健康风险。