黄花的功效与副作用是什么

黄花，又称金针菜，具有多种健康功效，但也存在一些副作用。

1.黄花富含膳食纤维，有助于促进消化，改善便秘。每100克黄花中的膳食纤维含量约为2.5克。

2.其中含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要营养素。日常摄入黄花可以帮助预防干眼症及夜盲症。

3.黄花中含有多种抗氧化剂，如β-胡萝卜素和维生素C，这些成分有助于增强免疫力，抵御细菌和病毒侵袭。

4.黄花是低热量食物，每100克仅含大约20卡路里，适合减肥人士作为膳食的一部分。

尽管黄花具有以上好处，但过量食用可能引发副作用：

1.未经充分烹饪的黄花含有秋水仙碱，在人体内会被转化成毒性物质，导致腹痛、呕吐等症状。因此食用前需在沸水中浸泡并彻底煮熟。

2.对秋水仙碱敏感的人群应慎重食用，以避免出现过敏反应。

适量摄入黄花能带来一定的营养益处，但需要确保正确烹调以避免出现不良反应。