米和面哪个更利于养胃

米饭更利于养胃。米和面都可以为机体提供必要的碳水化合物，但米饭在消化过程中更加温和，对胃部刺激较小。

1.消化速度：米饭的消化速度较慢，有助于减轻胃肠负担，减少胃酸分泌，从而更好地保护胃黏膜。而面食常常需要经过更多的加工过程，容易增加胃的工作量。

2.膳食纤维含量：米饭中的纤维含量适中，能够促进消化系统的正常运作，有助于防止胃部不适。相对而言，某些面食（如细面条）可能纤维含量较低，过度食用会影响消化。

3.酸碱度：米饭属于碱性食物，有助于中和胃酸，帮助舒缓胃部不适。相反，部分面食品种在制作过程中可能添加碳酸氢钠等成分，会对胃部产生一定的酸性刺激。

4.过敏反应：米通常是低致敏食物，不容易引起过敏反应，而某些面制品含有麸质，可能引发麸质不耐受者的胃肠道症状。

米饭因其温和的消化特性及适当的营养结构，更加利于保护和养护胃部。