武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
小米属于谷类食物，性凉，含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。而百合性微寒，能够养阴润肺，两者结合制作成粥，适合秋冬季节燥热或干燥引发的不适症状。例如喉咙干痒、皮肤干燥等，长期适量饮用可缓解体内燥热，起到滋润作用。
百合自古以来被认为具有宁心安神的功效，特别适合心火过旺、烦躁失眠的人群。而小米中富含色氨酸，这是一种有助于增加体内血清素分泌的物质，可以帮助放松身心，促进睡眠质量。晚餐或夜宵选择小米百合粥，可在一定程度上缓解失眠多梦、入睡困难的问题。
小米容易被消化吸收，不仅适合老年人、儿童，还适合脾胃虚弱、消化功能较差的人群。它能起到健脾和胃的作用，而百合能够减少胃部不适，进一步增强食欲调节。对于因病后恢复期或身体虚弱导致的胃口欠佳、小腹胀满情况，小米百合粥是不错的调理食疗选项。
百合含有丰富的多糖类物质和硒元素，这些成分具有抗氧化和延缓衰老的作用，有利于提高皮肤弹性和水分含量。小米中维生素B族含量较高，能够帮助改善面部粗糙、油腻等问题，使肌肤更显光滑细腻。
百合具有一定的清热解毒作用，对于由热邪引起的咳嗽、喉痛及低热等症状，有很好的辅助缓解效果。尤其是与小米同煮之后，整体的清热效果更加温和，适合各年龄阶段的人群食用。
小米百合粥兼具营养均衡、易于消化的特点，是一种适合全年龄段的家常保健食品。在日常制作时，可以根据个人口味添加适量的冰糖或蜂蜜，但应避免加入过多甜味剂，以防摄入过多糖分。另外，百合性寒，需注意寒性体质的人群适量食用。